知识共享/饥饿的家伙
- 总计：3小时
- 准备时间：20分钟
- 做饭：2小时40分钟
- 产量：1个蛋糕（可容纳8-10个）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 833 | 卡路里 |
| 50克 | 脂肪 |
| 88克 | 碳水化合物 |
| 13克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1块蛋糕（8-10份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 833 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪50克 | 64％ |
| 饱和脂肪32g | 162％ |
| 胆固醇207mg | 69％ |
| 钠418mg | 18％ |
| 总碳水化合物88g | 32％ |
| 膳食纤维2g | 7％ |
| 蛋白质13g | |
| 钙377mg | 29％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
“ tres leches”一词在西班牙语中意为三种牛奶。 和它的名字一样，这个蛋糕是用三种牛奶制成的。 Tres leches蛋糕非常受欢迎，整个拉丁裔社区都有许多变化。 拉丁美洲的食物非常有特色，在不同的国家和地区差异很大。 这是让人联想起波多黎各椰子味的Tres leches蛋糕的一个版本。 由于蛋糕是浸在牛奶中的，因此必须冷藏，并且蛋糕非常致密和潮湿。
配料
- 对于蛋糕：
- 2杯砂糖
- 3 1/4杯通用面粉
- 2 1/2茶匙发酵粉
- 1茶匙盐
- 3/4杯无盐黄油（软化）
- 1 1/4杯全脂牛奶（室温）
- 2茶匙香草精（请勿仿制）
- 4个大鸡蛋
- 对于Tres Leches：
- 1（12盎司）可以蒸发的牛奶
- 1罐（14盎司）甜炼乳
- 1杯椰奶
- 对于结霜和装饰：
- 2杯浓奶油
- 1/2杯糖
- 1茶匙香草精（请勿仿制）
- 1杯椰子片（烤）
做到的步骤
做蛋糕
将烤箱预热至350F。
在9 x 13英寸的锅中蘸少许油脂。
在一个大的搅拌碗中，将干成分-糖，面粉，发酵粉和盐彻底混合在一起。
加入软化的黄油，然后用电动搅拌器低速搅拌。 在此阶段，混合物应看起来松脆。
加入牛奶和香草。 低速混合约30秒，然后将速度提高到中速，然后再打30秒。 混合时，请务必刮擦混合碗的底部和侧面，以吸收所有干燥成分。
以中等速度一次打鸡蛋，每次约30秒。 切记在刮擦搅拌碗时将其刮擦。
将面糊倒入涂满油脂的锅中。 轻按柜台上的锅以释放气泡，然后将面糊弄平并弄平。
烘烤蛋糕40分钟。
注意 ：这次是9 x 13的蛋糕盘。 如果使用大小不同的锅，则必须调整时间。
当插入中间的牙签干净时，蛋糕就完成了，它的边缘呈金黄色，刚开始从锅里拉开。
从烤箱中取出蛋糕，并将其放在冷却架上。 使其在锅中冷却约45分钟。 在继续下一步之前，它必须完全凉爽。
浸泡在Tres Leches
用叉子将蛋糕的顶端戳满。 您想要数百个孔来吸收牛奶。
在碗中，将淡奶，甜炼乳和椰奶搅拌在一起。 慢慢地将三牛奶混合物倒在蛋糕的顶部。 它应该立即开始浸泡。 将所有牛奶倒完后，盖上保鲜膜并冷藏至少2个小时-过夜更好。
添加浇头
将配料放在搅拌碗中。 使用电动混音器，敲低直到形成坚硬的峰。
增加到中速，然后跳动直到变厚。
将鲜奶油淋在蛋糕上，撒上烤椰子片，然后冷藏直到准备食用。
食谱标签：
- 蛋糕
- 甜点
- 加勒比海
- 生日
