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- 总计：3小时10分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：3小时
- 产量：2份
咸牛肉和白菜是我们绝对喜欢的一锅饭（特别是在圣帕特里克节）。 我们学习了如何在炉灶上做饭。 但是大约15年前，一个朋友建议用cocotte将其放入烤箱中，我们发现烤箱更温和间接的加热会产生更嫩，更丰富的效果。 慢炖锅也是不错的选择。
这道菜也被称为新英格兰煮牛肉，但是煮肉总是一个坏主意。 它使肉变硬并挤出汁液。
配料
- 2茶匙香菜种子
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙莳萝种子
- 1茶匙整个五香粉
- 可选：1茶匙杜松子
- 1月桂叶
- 1（2磅）咸牛肉牛s（切掉可见脂肪）
- 1瓶啤酒（或6到12盎司水或牛肉汤）
- 2根胡萝卜（去皮并切成1英寸长）
- 1个大洋葱（直径4英寸；切成四等分）
- 2个萝卜（直径3英寸；切成四等分）
- 1/4头白菜（切成两半）
- 2个糯土豆（例如Red Bliss； 3英寸直径；切成四等分）
做到的步骤
将烤箱加热到325F。
将the子，黑胡椒，莳萝种子，五香粉，杜松子和月桂叶放在茶球中，或制成用粗棉布制成的小袋子。
冲洗咸牛肉，然后放入大荷兰烤箱中。
加入啤酒，1个胡萝卜，1/2个洋葱，香料混合物以及足够的啤酒，水或肉汤，以使牛s几乎不被覆盖。 置于中火上，猛火煮沸； 但不要煮。
盖上盖子，放在烤箱的中下部架子上，煮1小时。
然后，将牛ket翻转过来，并添加足够的水（如果需要）以使肉水平上升一半。
1小时后，重复转动牛胸肉并添加其他液体（如果需要）的过程。
3小时后，从烤箱中取出，从肉汤中取出牛bri，然后放在板上。 滤出胡萝卜和洋葱，并与香料混合物一起丢弃。
加入所有剩余的蔬菜，放在中低火的炉子上，盖上锅盖，煮30分钟，直到蔬菜变软为止。 从火上移开。
将牛s切成薄片，再加到蔬菜混合物中加热。
我们喜欢用芥末酱来佐餐：第戎，波兰，蜂蜜芥末等等。 然后，我将用第戎涂抹一片肉，用蜂蜜芥末涂抹另一片肉，并用波兰语涂抹一块土豆。 各种芥末酱赋予每口小吃独特的风味。
配方变化
- 杜松浆果具有极佳的树脂风味。 如果您在当地的美食店找不到它们，则可以添加一小撮新鲜的迷迭香。
食谱标签：
- 牛肉晚餐
- 咸牛肉白菜
- 晚餐
- 美国的
