史蒂夫·西塞罗/盖蒂图片社
- 总计：10分钟
- 准备时间：10分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：2 1/2杯（40份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 13 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 3克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2 1/2杯（40份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 13 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 0％ |
| 饱和脂肪0克 | 0％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠217mg | 9％ |
| 总碳水化合物3克 | 1％ |
| 膳食纤维1g | 2％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙12mg | 1％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种牛肋骨调味酱含有适量的醋，可以使肋骨细嫩滋润。 它还具有略带甜味但略带辛辣的味道，可产生美味的牛肋排。
猪排不需要太多的拖把酱，而牛排则受益于额外的风味。 这种类型的调味酱也称为拖把酱。 它是用烧烤拖把工具而不是扫帚刷施加的。 您不想打扰在开始吸烟或缓慢烧烤之前在肋骨上涂上的美味肋排。 拖把工具看起来像是微型厨房拖把。 棉线有助于将液态拖把酱汁沉积在肉上，而不会擦掉肋骨磨擦。
或者，您可以使用喷雾瓶涂抹拖把酱。 只需确保将香料细磨，以免它们堵塞，并且糖溶解良好。 您可以稍微加热酱油以帮助其溶解。
配料
- 1/4杯辣椒粉
- 2汤匙辣椒粉
- 2汤匙孜然
- 2汤匙红糖
- 1汤匙黑胡椒
- 1汤匙牛至
- 1汤匙白糖
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙辣椒（如果需要，可以多用）
- 1/2杯苹果醋
- 1/2杯酱油
- 1/2杯水
- 1/4杯伍斯特郡酱汁
做到的步骤
在无反应的碗中混合干成分（辣椒粉，辣椒粉，小茴香，红糖，黑胡椒，牛至，白糖，盐和辣椒）。
加入湿成分（苹果醋，酱油，水，伍斯特郡酱）并混合均匀。 如果需要溶解糖，可以在炉子上或微波炉中短暂加热。
吸烟或慢烤牛肋骨时用作拖把酱。 肋骨达到165 F后，开始上火。 每隔10分钟转动一次并用调味酱将肋骨上糊，直到煮熟为止，大约需要1 1/2小时。
由于拖把酱汁中含有糖，因此最好仅在265 F以下吸烟或烧烤时使用。糖在该温度以上停留太长时间会燃烧。 如果在较高温度下烧烤时使用它，请仅在不长时间加热的情况下使用它。
为了食品安全，最好将每次使用的拖把酱倒入一个小盘子中。 这样，您就不会将细菌从烹饪肉转移到更大的酱汁容器中。 使用喷雾瓶可以防止这种污染。
食谱标签：
- 烤肉酱
- 美国的
- 野炊
- 酱
