LauriPatterson /盖蒂图片社
大比目鱼结实，白色，可口且易于烹饪。 这是海鲜厨师的梦想。 很少有鱼类爱好者不喜欢它，对于那些担心鱼类资源下降的人（我们当中许多人是这样），市场上最大的大比目鱼是可持续的。
了解世界上最大的比目鱼
大比目鱼不只是一种鱼。 它们都是大型比目鱼，范围从相对较小的加利福尼亚大比目鱼到巨大的太平洋大比目鱼，可以长到500磅以上。 我们这些经常吃太平洋大比目鱼的人通常将它当作牛排吃，因为500磅重的鱼片比您的前门大。
通常，市场上的大比目鱼是太平洋地区。 这主要是阿拉斯加的渔业，而且很健康-这些鱼不会像大西洋大比目鱼那样被锤打，因为大比目鱼被过度捕捞，建议您不要购买。
太平洋与加利福尼亚大比目鱼
我们已经吃了加州大比目鱼和大西洋比目鱼，也被称为fl鱼，我们发现它们非常相似。 任何小于10磅的加州大比目鱼都可以做为比目鱼。
从烹饪的角度来看，所有的大比目鱼都是坚硬，温和的白色。 除了缓慢干燥的热量外，它实际上适用于任何烹饪方法。 肉太瘦了，无法承受这种事情。
常用烹饪方法
- 炸面糊 ：大比目鱼制作出奇妙的炸鱼和薯条。 烧烤 ：大比目鱼的大薄片使其可以直立放置在烤架上而不会碎裂。 不过，请与较小的加利福尼亚大比目鱼一起观看。 蒸 ：这是加利福尼亚大比目鱼的发源地。 因为它更像是真正的鞋底或比目鱼，所以加州大比目鱼可以蒸熟并保持精致。 也一定要在蒸过的食物中使用太平洋大比目鱼-您只会得到更大的收获。 炒菜 ：在一块平底大比目鱼上烤好的饼皮是值得高兴的。 烤：只是室内烧烤，当天气变坏而您想烤大比目鱼牛排时，请使用烤鸡。
所有品种都可以很好地冷冻，真空密封的大比目鱼据称可以保持高质量一年。
