©Sam Veneracion
- 总计：3小时30分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：3小时
- 产量：服务4至6
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 768 | 卡路里 |
| 68克 | 脂肪 |
| 42克 | 碳水化合物 |
| 11克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 768 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪68克 | 87％ |
| 饱和脂肪52g | 261％ |
| 胆固醇6mg | 2％ |
| 钠247mg | 11％ |
| 总碳水化合物42克 | 15％ |
| 膳食纤维11克 | 39％ |
| 蛋白质11g | |
| 钙118mg | 9％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
仁当起源于印度尼西亚，并跨越国界，是马来西亚最受欢迎的标志性菜肴之一。
仁当是用椰奶和香料慢煮的腌制肉。 调味料可在各个阶段使用-首先是在腌制过程中，在烹饪过程中会多次使用。 所使用的香料和调味料数量众多，以至于煮熟的菜肴具有很复杂的味道，同时又具有辛辣，浓郁和甜味。
仁当可以炖煮，但更传统的仁当可以在炖肉阶段（湿仁当）后煮熟，在吸收椰子奶后，肉在油脂中油炸（干仁当）。 我从来没有煮过干仁当，因为我的家人喜欢在米饭上加汤匙。
这个食谱是湿的当当。 大多数香料都可以在亚洲商店买到，其中包括碎高良姜和罗望子酱。 如果没有新鲜的姜黄，请用一汤匙姜黄粉代替。
配料
- 1汤匙香菜种子
- 1汤匙黑胡椒
- 1汤匙碎高良姜
- 1整个大蒜，去皮去皮
- 6个概略的辣椒，切碎了
- 12根葱花，切碎
- 一块姜黄，大约一英寸的立方体
- 1/2茶匙孜然粉
- 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 1-1 / 2千。 炖牛肉切成3英寸的立方体
- 1杯新鲜磨碎的椰子或
- 1/2杯椰子干
- 4汤匙蔬菜食用油
- 1根切碎的洋葱
- 3茎柠檬草（仅白色部分），青紫
- 2根肉桂棒
- 1片非洲黑人石灰叶
- 5至6杯椰奶
- 2汤匙罗望子酱
- 2汤匙磨碎的棕榈糖鱼酱，调味
做到的步骤
收集成分。
在无油的锅中烤香菜种子和黑胡椒，直到香。
将the子，花椒，高良姜，大蒜，辣椒，青葱，姜黄，小茴香和肉豆蔻放入搅拌机或食品加工机中。 制作厚浆的过程。 如果使用搅拌机，则可能需要添加几汤匙的水以帮助电动机运转。
将牛肉放在浅碗中。 倒入香料酱。 彻底混合，以确保每块都被香料膏完全包裹。 盖好碗，放在冰箱里至少一个小时。
在无油锅中烤碎（或脱水的）椰子，直至蛋黄。 搁置。
在锅底或锅底加油的情况下加热食用油。 炒洋葱，lamongrass，肉桂棒和青柠叶。 将牛肉加入腌料中，用高火煮，不时搅拌，直至混合物变干。
倒入椰奶，罗望子酱，棕榈糖和约两汤匙鱼露。 搅拌。 慢慢煮沸，放慢火，盖上锅盖，慢炖两到三个小时，或者直到牛肉变得很软，酱变稠并大量减少。
提示
重要的是不时地搅拌和刮擦锅底，以确保香料不会粘在锅底。
每隔一段时间品尝一次并根据需要调整调味料也非常重要。
食谱标签：
- 胡椒
- 进入
- 亚洲人
- 派对
