戴夫·金（c）Dorling Kindersley /盖蒂图片社
- 总计：10分钟
- 准备时间：10分钟
- 烹调：0分钟
- 注入：336小时
- 产量：玻璃容器
使用您最喜欢的草药或香料调味油，用于调味料和烹饪。 提前计划让油浸2星期。
配料
- 最喜欢的草药和/或香料
- 向日葵，红花或特级初榨橄榄油
做到的步骤
在家里很容易制作注入香草和/或香料的橄榄油。 他们在任何场合都提供精美的礼物。
收集成分。
洗净并擦干您选择的草药树枝，然后轻轻擦伤以释放风味。
将它们放在干净的装饰玻璃容器中，用热油覆盖，然后密封。 放在阴凉处注入约2周。
味道。 如果强度不够，请添加更多新鲜药草，然后静置一周。 您既可以过滤油，也可以将草药留在里面。如果不将草药过滤掉，其味道将保持原样，因此请记住这一点。 葵花籽油和红花油等味道较弱的油最能产生更显着的草本风味。 但是，特级初榨橄榄油也是一个不错的选择。 如果从橄榄油或花生油等单不饱和油开始，则应将注入的油冷冻。 这些食物极易腐烂，很快就会腐烂。 您也可以添加大蒜，但过两天后取出蒜瓣，以免使草药的味道变强。 如果您选择将大蒜丁香留在油中，请确保将油冷藏，以免受到肉毒杆菌中毒的威胁。
使用您喜欢的组合。 2个月内使用油。 在色拉调味料和腌泡汁中使用浸入的油，以充分享受风味。
草药建议：百里香，罗勒，龙蒿，夏季咸味，牛至，香菜，马郁兰，山罗卜，细香葱，莳萝，薄荷，欧芹，月桂叶。
香料建议：小豆蔻，八角茴香，杜松，cor子，肉豆蔻，肉桂，小茴香，丁香。
食谱来源：伊丽莎白·兰伯特·奥尔蒂斯（Elisabeth Lambert Ortiz）（Dorling Kindersley，Inc.）
经许可转载。
食谱标签：
- 橄榄油
- 小菜
- 美国的
- 家庭晚餐
