威廉·里韦尔/盖蒂图片社
慢炖锅的天才在于其无人看管的烹饪能力，使其成为工作父母和其他忙碌的厨师的最爱。 冬季，当家庭晚餐菜单上出现汤和炖菜时，很多人会掏出慢炖锅。 但是，这种多功能的台面电器一年四季都可以在您的厨房中居于前列和居中。 在夏天，用它制作蛋糕，派，速食面包，皮匠，布朗尼蛋糕和其他烘焙食品，而不必加热烤箱，也不会加热房子。
您可以在慢炖锅随附的陶瓷内胆中直接制作一些甜点。 补鞋匠，炸薯条，碎屑之类的东西都不依赖于结构化的外观，因此您可以将配料以自由形式扔掉，并在完成后直接从缸中取下温暖的勺子。
另一方面，蛋糕，派和面包需要更多的控制。 一些慢炖锅制造商出售烘烤嵌件。 但是，您也可以将慢炖锅用作辅助烤箱，然后将烤盘，蛋糕盘或饼盘粘贴到随附的标准插入物中。 使用短金属丝架可以将锅抬高至底部，这样热量就可以像在传统烤箱中那样在锅周围循环。 但是，如果您没有，则可以使用防烤箱的小模子，金属三角架甚至铝箔纸编织成足够紧密的小球或小条来制作自己的菜，以确保锅的稳定性。
成功的慢锅甜点的提示
- 如果打算直接在陶瓷内锅中烹饪，请用不粘的烹饪喷雾剂或一小层中性油为陶瓷内锅上油。 您也可以在羊皮纸上衬一些食谱，这样可以在完成后更轻松地取出甜点。 只需确保将纸扩展到缸的侧面即可，将烤盘与慢炖锅相配。 标准的8英寸圆形蛋糕盘可装入6夸脱的圆形慢炖锅中。 较大的型号可以容纳9英寸的饼盘。 椭圆形的6夸脱模型通常可以处理普通的面包盘和小的矩形烤盘。 一些松饼罐适合较大的8夸脱模型或方形的多头炊具，将缸或烤盘倒入一半，以免产生焦糖。 这也为上升提供了空间。 但是即使是不需要扩展空间的碗碟，也不要超过三分之二。 如果您的食谱需要紧密密封，请用一张羊皮纸或铝箔将菜覆盖起来，以防滴落。 将食材放入单独的盘子或锅中时，在底部倒一两英寸的水以保护陶瓷慢炖锅插入物。除非另有说明，否则请用高火加热除非准备好否则不要提起锅盖请检查是否煮熟，然后再将甜点放入慢炖锅中冷却约15分钟，然后再食用或尝试将其取出。
