自制饼干。 戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：24分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：9分钟
- 产量：4磅（40份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 200 | 卡路里 |
| 12克 | 脂肪 |
| 20克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4磅（40份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 200 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪12克 | 16％ |
| 饱和脂肪6g | 30％ |
| 胆固醇21mg | 7％ |
| 钠759mg | 33％ |
| 总碳水化合物20克 | 7％ |
| 膳食纤维2g | 8％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙63mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
氢化起酥油是通常在商用饼干混合物中发现的一种成分，但是您可以在该混合物中使用黄油或非氢化起酥油，也可以组合使用。 如果使用所有起酥油，则在起酥油上的有效期限内，只要在起酥油上的有效期限内就可以（假设面粉和其他成分相对新鲜）。 如果使用黄油，请将混合物储存在冰箱或冰柜中。
确保检查所有成分的失效日期，并相应地标记饼干混合物。
配料
- 10杯通用面粉（45盎司）
- 1 3/4杯黄油（或起酥油或两者的混合物，充分冷却并切成小块）
- 盐5茶匙（1汤匙加2茶匙）
- 13茶匙发酵粉（4汤匙加1茶匙）
做到的步骤
在一个大碗中，将面粉，盐和发酵粉混合在一起。 用打蛋器或大汤匙充分搅拌。
用食品加工机或用手或糕点搅拌器将黄油切成小块（或起酥油）。 如果使用食物处理器，则将约5或6杯面粉混合物放入处理器碗中。 加入黄油块（或起酥油）并搅拌直至混合物看起来像粗粉。 然后，将剩余的面粉放回大碗中，搅拌均匀。
将混合物放入密封的罐中。 如果其中包含部分或全部黄油，则将其冷冻或冷藏。
用名称和“使用日期”标记容器。 复制基本的饼干配方（如下所示），并根据需要将其粘贴到容器上。
在需要商业饼干烘焙混合物的任何食谱中都可以添加牛奶来使用。 如果将酪乳与混合物混合使用，则每使用1/2杯酪乳，应添加1/4茶匙小苏打。
自制烘焙混合饼干
2 1/4杯基本饼干烘焙粉
2/3杯牛奶
使用说明
将烤箱加热到450F。在烤盘上铺上羊皮纸。
将烘焙混合物和牛奶混合在一个碗中，搅拌直至在一起。
将其翻到略微面粉的表面上，揉约6至8次，或者直到揉成团的软面团。
将面团拍打成约1/2英寸厚（或稍多一点）的圆圈，然后用2 1/2英寸饼干切割机切出。
上面的食谱将制作8至10块饼干，具体取决于您切的厚度。
配方变化
- 制作饺子：使用2杯烘焙混合物和2/3杯牛奶。 混合以制成柔软的面团。 将饺子放到炖煮的食物上（不要倒入液体中），然后炖煮10分钟。 盖上锅，再煮约10分钟。
食谱标签：
- 面包
- 晚餐
- 美国的
- 秋季
