虾粥粥

亚历山德拉（Alexandra Grablewski）/盖蒂图片社

• 总计：2小时5分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：2小时
• 收益：服务2到4

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营养指南（每份）
385	卡路里
5克	脂肪
72克	碳水化合物
13克	蛋白

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营养成分
份：2至4
每份的量
卡路里	385
每日价值百分比*
总脂肪5克	6％
饱和脂肪1克	5％
胆固醇0mg	0％
钠2218mg	96％
总碳水化合物72克	26％
膳食纤维4克	14％
蛋白质13g
钙164mg	13％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

在大多数东南亚国家，早餐通常采用汤，面条或“粥”的形式，实际上是一种浓汤。 这个米粥的食谱是一个很好的例子，尽管我更适合在晚餐时使用。 这是一种舒缓，舒适的食物，如果您与感冒或流感作斗争，那是极好的选择。 无论是用慢炖锅烹饪还是用火炉烹饪，都非常容易制作，脂肪和卡路里含量低，而且也很健康（请参阅我的全谷物替代品）。

配料

• 7杯以上的鸡汤（如果是素食者，则使用蔬菜汤或素食“鸡”汤）
• 1 1/2杯泰国茉莉香米（其他类型的大米也可以）*
• 1/2到1杯新鲜或冷冻的小虾/虾（如果冷冻则解冻）； 如果是素食主义者，则将1/2杯豆腐切成丁
• 1个拇指大小的高良姜或生姜（去皮并切碎）
• 少数新鲜罗勒叶（如果叶大，则将其切碎）
• 1/2至1杯新鲜香菜（切碎）
• 3葱（切成薄片）
• 1至3汤匙。 鱼露（根据口味）或素食鱼露
• 服务：
• 可选：新鲜红辣椒（切成薄片）或泰国红辣椒酱
• 1汤匙 酱油
• 1汤匙 芝麻油
• 短划线的白胡椒粉（或替代黑胡椒粉）

做到的步骤

尽管您可以在炉子上制作此食谱，但使用慢炖锅会更容易（这样您就不必长时间检查它了，因为它需要花费很长时间才能烹饪）。 将肉汤和米饭放在慢炖锅中，放在“高”位置（如果整天或整夜烹饪，则“低”位置）。 盖上锅盖并煮至少2个小时，或者直到米饭变软为止。 提示：大米应该失去很多形态，以便看起来几乎像小麦奶油或非常柔软的水米。

在最后的5至10分钟内，将虾加入慢炖锅中-刚好足以煮熟。

如果汤太浓，请再加一点汤或水。

加1汤匙 鱼酱加姜末，搅拌均匀。 做一下咸味测试，加起来最多2汤匙。 如果不够咸的话，再加些鱼露。 （如果太咸，则加入1-2汤匙酸橙汁）。 注意：请记住，在吃汤之前，您要在汤中加一点酱油，这也会增加咸味。

将钢包放入碗中，撒上新鲜的香菜，罗勒和葱。

与胡椒和上述调味料（红辣椒酱或鲜切红辣椒，酱油和麻油）一起食用，可让您的家人或客人根据口味添加自己的调味料。 （例如，我通常加1到2茶匙的酱油，1/2到1茶匙的香油，再加一点胡椒粉。）

剩菜提示：这种汤总是随着时间变稠。 准备剩饭剩菜时，只需在炉子上的锅中加热，然后添加所需的肉汤使其稀薄即可。

如果使用全谷类食品：请注意，它们可能需要比普通白米饭煮更长的时间。 但是，味道也一样。 实际上，这些天我总是将糙米和白米饭加藜麦，荞麦等全谷物的混合物制成这种食谱-真好吃！

食谱标签：

• 白饭
• 早餐
• 泰国
• 家庭晚餐

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！