丹尼斯·拉德洛/盖蒂图片社
- 总计：2小时20分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：2小时
- 产量：4至6份
Doro wat是来自埃塞俄比亚的洋葱炖鸡。 如果您走进世界各地的任何埃塞俄比亚或厄立特里亚餐厅，无疑将为您提供这道令人难以置信的美味佳肴。 经常将Doro麦饭与其他麦饭和沙拉一起放在injera上。 在复活节前的四旬期期间，经常食用不同类型的扁豆，鹰嘴豆和蔬菜。
您会注意到互联网上发布了许多使用鸡汤的食谱。 通常在使用较少量洋葱的情况下需要这样做，因此需要更多液体。 在使用大量洋葱的食谱中，多余的液体是不必要的，因为有足够的w基可以覆盖。 鸡块将在低热量下烹饪，从而导致其自身液体“冒汗”。 自然地，您将在厨房里做饭以适应您的时间和精力。 如果根据您的判断，该食谱可能使用更多的水分，请根据需要添加一些水。
配料
- 2磅/ 800克鸡大腿和鸡腿
- 1个小柠檬汁
- 6汤匙植物油或尼特基贝（香熏黄油）
- 6茶匙小ber香料混合物（或更少，取决于您可以取何种热量）
- 6个大红洋葱
- 2至3瓣大蒜
- 1英寸的鲜姜
- 根据需要加盐
- 11盎司/ 450毫升水或鸡汤（根据需要添加）
- 1汤匙garam masala
- 6个鸡蛋
做到的步骤
收集成分。
用柠檬汁腌制鸡肉块。 同时，将洋葱，大蒜和姜切成薄片，或在食品加工机或手持切碎机中切成糊状。 为了使doro wat成为最真实的形式，请将洋葱放入厚底的锅中，轻轻煮一小时，直到洋葱煮熟并减成甜味。
加入尼特基贝或植物油。 通常不使用橄榄油，因为它具有浓郁的味道，可能会与doro wat中使用的正宗香料相去甚远。 加入小ber香料，然后加入姜和大蒜，炸至香。 可以添加更多的小ber香料，具体取决于碟子需要多少热量。
将鸡肉块放入锅中。 小火煮40分钟，直到鸡肉煮熟。 中途，将garam masala撒在扫管at上。 您可能需要根据需要加一点水，并不时搅拌，以免粘在锅底上。 当它逐渐消失时，煮鸡蛋。
煮40分钟后，将煮沸的带壳鸡蛋加到锅中。 服务injera顶部的doro wat，以传统方式欣赏它。 另外，也可以用印度面包吃。
请享用！
食谱标签：
- 炖
- 午餐
- 非洲的
- 复活节
