达尼洛·阿尔法罗（Danilo Alfaro）
- 总计：40分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：3至4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 613 | 卡路里 |
| 51克 | 脂肪 |
| 38克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3至4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 613 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪51克 | 65％ |
| 饱和脂肪4克 | 18％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠113mg | 5％ |
| 总碳水化合物38克 | 14％ |
| 膳食纤维5克 | 19％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙69mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
制作自己的玉米粉圆饼是一个好主意。 不一定总是如此，因为袋装购买是将玉米片放入您生活中的一种非常有效的方法。 但是，自己动手确实很容易且有趣，此外：您在袋子里买的任何东西都无法与您亲手制作的新鲜，温暖，香脆的玉米饼相提并论。 您只需要玉米饼，盐和油。 （您也可以制作自己的玉米饼。）
一包十二个玉米饼将制成一篮非常丰盛的玉米饼，足以容纳3至4人，并且适量搭配这种神话般的3鳄梨鳄梨鳄梨调味酱配方。 巧合？ 我觉得不是。
您也可以使用相同的技术制作自己的炸玉米粉圆饼。 只需炸整个玉米饼，而不先切成薄片。
配料
- 12个玉米饼（直径8英寸）
- 3/4至1杯高温植物油
- 犹太盐，调味
做到的步骤
收集成分。
将玉米饼放在厨房中，一整夜都没发现。
用小刀或比萨饼将它们切成楔形。 三个切块将使每个玉米饼切成六块薯片。 但是您可以堆叠它们，一次执行两个或三个。
将油加热到360F。油会在木勺的尖端周围起泡。
添加足够的薯条以单层覆盖锅底，而不会拥挤或重叠。
煎2至3分钟，或直到炸薯条变成浅金棕色且非常脆且结实。 偶尔用一把钳子翻转它们，以使它们均匀烹饪。
用钳子从油中取出每个碎屑，让多余的油倒回锅中，然后转移到纸巾上，撒上盐，然后重复该过程，直到所有碎屑都煮熟为止。
搭配新鲜的自制莎莎酱，即可上菜。
提示
- 您将在大约1/4英寸的少量油中炸薯条。关键是确保油在350至375 F之间。最佳为360 F，但在该范围内的任何位置都可以。 但是，由于使用的油量很少，因此很难获得准确的温度读数。 由于油的深度不够，所以您不能插入糖果或油炸温度计，所以这就是窍门。 用中火加热油几分钟，然后将木勺的尖端放入锅中进行测试。 当油处于适当的温度时，油会在勺子的尖端周围起泡。 一根木筷子也可以使用。说到油，一定要使用高烟点的精制植物油，例如向日葵，大豆或红花。 您需要多少油将取决于锅的宽度。 铸铁煎锅很棒，因为即使将木片加入油中也能保持温度。另一个技巧是使用稍微陈旧的玉米饼。 原因是，过时是在面包（或在这种情况下为玉米饼）失去水分时发生的，干玉米饼会炸得比新鲜的脆。 您需要做的就是将玉米饼从包装袋中取出，放在平坦的东西上过夜。 像厨房柜台。
食谱标签：
- 筹码
- 玉米片
- 小菜
- 墨西哥人
