咖喱花椰菜汤食谱

莫莉·沃森

• 总计：30分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：20分钟
• 产量：4-8碗（4-8份）

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营养指南（每份）
135	卡路里
8克	脂肪
14克	碳水化合物
5克	蛋白

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营养成分
份：4-8碗（4-8份）
每份的量
卡路里	135
每日价值百分比*
总脂肪8克	10％
饱和脂肪5g	23％
胆固醇20mg	7％
钠544mg	24％
总碳水化合物14克	5％
膳食纤维3g	12％
蛋白质5克
钙82mg	6％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这款咖喱花椰菜汤食谱利用洋葱和花椰菜中的天然纤维和糖分，将蔬菜充分搅匀成光滑的菜泥，制成了辛辣而又极好的奶油汤，然后通过添加一点浓稠的奶油将其加一点。 如果您喜欢辣的东西，可以随时添加更多的卡宴。

感到不寒而栗？ 尝试这些其他美味的冬季保暖汤。 或者，尝试这种简单却豪华的花椰菜汤奶油。

配料

• 1个洋葱（切碎）
• 2汤匙黄油（另加装饰）
• 1/2茶匙的精制海盐（更多口味）
• 2瓣大蒜
• 1汤匙咖喱粉
• 可选：1/4茶匙卡宴
• 1头花椰菜
• 4杯鸡汤或蔬菜汤
• 1/4至1/2杯浓奶油
• 可选配菜：2汤匙切碎的细香葱或新鲜香菜

做到的步骤

将洋葱切成一半，去皮，然后大致切碎。 在大锅中加热，将黄油融化。 加入洋葱和盐。 煮，不时搅拌并调节热量，使洋葱蒸煮但不褐变，直到洋葱看起来呈淀粉状且有点乳脂状，大约5分钟。 （在洋葱煮饭时，将花椰菜头上的所有叶子修剪掉，然后切碎花椰菜；将其切成小花，然后将茎和核心切成小块，这在汤中都是不错的！放开。）

将大蒜去皮切碎，放入锅中。 煮至香，约1分钟。 如果使用的话，加入咖喱粉和辣椒，搅拌约30秒钟，使其充分混合。

将花椰菜加入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖并煮3分钟。 加入肉汤，将混合物煮沸，降低热量以保持稳定的慢火煮至大约10分钟，直到花椰菜非常嫩。

加入奶油并用中低火烹饪，直到汤加热为止。 品尝并添加盐和/或胡椒（如果您认为需要）。 如果您更喜欢奶油汤，也可以添加更多奶油。

混合热成分时要小心

蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。

提示

• 趁热配上汤，撒上切碎的细香葱或其他草药和/或少许黄油（如果需要）。

食谱标签：

• 菜花
• 小菜
• 印度人
• 秋季

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