戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）/云杉吃
- 总计：3小时30分钟
- 准备时间：10分钟
- 烹调：3小时20分钟
- 腌料：8小时
- 产量：4腿（4份）
与传统方法相比，这种鸭con是相对快速且容易的。 将鸭腿腌制一整夜，然后将其烤成褐色，然后缓慢烘烤3小时。
这是一条捷径，但是鸭腿在短时间内就能变得嫩滑可口。 将鸭配土豆焗烤或烤土豆。
配料
- 4只大鸭腿
- 1茶匙盐（犹太洁食）
- 1/2茶匙黑胡椒粉（新鲜研磨）
- 1/2茶匙百里香（干或2茶匙新鲜百里香叶）
- 可选：2个杜松子（压碎）
- 1大月桂叶（碎）
- 可选：1杯鸭油
做到的步骤
将鸭腿放在浅烤盘或平底锅中。 他们应该适合而不拥挤。
在一个小碗中，加入盐，胡椒粉，百里香，碎杜松子和月桂叶碎。 用混合物在鸭腿上擦。
用保鲜膜盖住盘子，冷藏过夜或最多24小时。
准备煮鸭时，将烤箱加热到325F。
用纸巾拍打鸭腿以除去多余的水分。 不要漂洗。 将鸭腿皮朝下放在大，重的烤箱安全的煎锅中，用中火加热。 将它们每侧煮约8至10分钟，直到变成褐色，并且您有大量的油脂。 在10或12英寸的铁锅中，应该有大约1/4英寸的脂肪。 如果需要，添加更多的鸭脂肪。
如果煎锅不是烤箱安全的，或者大小不能容纳腿，则将腿和脂肪移到恰好适合容纳大小的烤锅中。 用箔纸盖住煎锅或烤盘。 烤2小时。
取下箔纸，继续烘烤，双腿保持皮肤和脂肪一侧朝上，持续1/2小时。 倒掉除1大汤匙以外的所有脂肪，然后继续烘烤，使皮肤朝上，再保持30分钟。
食谱标签：
- 鸭
- 进入
- 美国的
- 家庭晚餐
