帕梅拉·韦伯/盖蒂图片社
蓝莓有多健康？ 寻找蓝莓的营养成分吗？ 继续阅读！ 寻找健康的蓝莓食谱？ 这里有一些健康的纯素食主义者和蓝莓食谱可以尝试！
为什么要吃蓝莓
在生食美食领域，很难跟上最新的超级美食热潮。 每次打开计算机时，都会出现另一个奇特的浆果，它们是富含抗氧化剂的食物和挽救生命的营养强国。 这些食物常常来自遥远的地方，在丛林深处，因此干燥，冷冻或以其他方式改变以延长保质期并使运输成为可能。 另一方面，蓝莓以其原始，纯净的形式容易获得并可供北美大众使用。 这就是他们将为您提供最营养价值的方式。
这并不是说这些外来浆果和其他超级食品也不是很好（例如，大麻是素食主义者和纯素食者的绝佳选择，也是素食主义者蛋白质的重要来源），但是任何可以从食物中采摘的食物后院的藤蔓将是纯素食饮食中营养成分的最佳选择。
蓝莓的营养成分
一杯蓝莓（145克）可提供：
- 卡路里83，来自脂肪的卡路里5％每日价值：总脂肪0.5g 1％，饱和脂肪0.0g 0％，多不饱和脂肪0.2g，单不饱和脂肪0.1g胆固醇0mg 0％钠1mg 0％钾112mg 3％总碳水化合物21.0g 7膳食纤维3.5克14％糖14.4克蛋白质1.1克维生素A 0％，维生素C 38％，钙0％，铁11％
富含抗氧化剂
蓝莓是世界上最富含抗氧化剂的食物之一。 抗氧化剂是生命所必需的，众所周知，抗氧化剂可以逆转并预防心脏病，甚至癌症。 浆果的蓝色来自其多酚，它提供了大多数的抗氧化性能。
锰
锰是所有活生物体必需的微量矿物质。 它对骨骼的发育以及蛋白质，碳水化合物和脂肪的代谢至关重要。
纤维
大多数水果和蔬菜，包括蓝莓，都富含膳食纤维。 这些小小的蓝色宝石有助于降低胆固醇，从而使您的心脏保持健康。 纤维还有助于消化系统的正常运转。
维生素C
一份蓝莓（约1杯）可提供建议的每日维生素C摄入量的25％。维生素C是最常见的抗氧化剂之一，有助于牙龈健康，铁和健康毛细血管的吸收，胶原蛋白的形成以及充满活力的免疫系统。
