Avgolemono豌豆汤。 凯蒂·沃克曼（Katie Workman）/ themom100.com
- 总计：20分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：服务6
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 602 | 卡路里 |
| 27克 | 脂肪 |
| 34克 | 碳水化合物 |
| 53克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：服务6 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 602 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪27g | 35％ |
| 饱和脂肪7g | 37％ |
| 胆固醇277mg | 92％ |
| 钠1139mg | 50％ |
| 总碳水化合物34g | 12％ |
| 膳食纤维3g | 10％ |
| 蛋白质53g | |
| 钙87mg | 7％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
我一直想做这汤，不知道是什么原因使我停下来。 Avgolemono是希腊的鸡肉汤，而且我们知道，几乎每个国家都有其舒适的鸡肉汤版本-这就是希腊语。 在希腊语中，avgolemono表示鸡蛋柠檬（如果您一旦学习过任何浪漫语言，就会对自己说：“啊，那很有意义。”）。
在用炖汤煮生鸡肉的同时，汤增添了浓郁的风味，下次您还可以想到这又是一次额外的中性风味煮鸡，可能是烤肉店或烤鸡。 只需添加约6杯切碎或切成丁的煮熟的鸡肉以及煮熟的米饭即可。
当您将热汤逐渐添加到鸡蛋混合物中时，正在做的就是对鸡蛋进行调温。 如果您要立即将鸡蛋混合物全部加入锅中，即使您打得很快，那么最终还是会有煮熟的鸡蛋丝刺入汤中（在某些汤中，这是可取的–考虑一下鸡蛋滴汤）中餐厅）。 将热液体缓慢稳定地添加到鸡蛋中，同时不断搅拌，使鸡蛋变稠，但不会使鸡蛋混乱。 一旦该混合物变稠，光滑，变热，您就可以将其搅拌回汤中，并且只会使整个锅里的Avgolemono汤变稠。
配料
- 1汤匙橄榄油
- 1杯切碎的洋葱
- 8杯鸡汤
- 4个去骨去皮鸡胸肉，切成丁（约2磅）
- 2½杯米饭
- 4个大鸡蛋
- ½杯新鲜柠檬汁
- ¼杯切碎的新鲜欧芹
- ¾杯冷冻豌豆，已解冻
做到的步骤
收集成分。
在大汤锅或荷兰烤箱中，用中火加热橄榄油。 加入洋葱和炒约5分钟，直到略呈金黄色。 加入高汤，然后加热至高。 将肉汤to一下。
将热量降低至中度，然后将肉汤at一下，加入切丁的鸡胸肉。 煮5分钟，直到鸡肉完全煮熟。 添加煮熟的欧佐。
在一个中等大小的碗中，打鸡蛋，然后打入柠檬汁。 快速工作，搅拌鸡蛋混合物，同时在锅中淋入一勺热汤。 在另一个瓢泼的小雨中淋上细雨，一直搅拌，然后将热的鸡蛋-柠檬混合物转移回锅中，在添加时搅拌一下。 用中火煮一下。
放入香菜和豌豆搅拌，然后小火煮。 服务热。
食谱标签：
- 汤
- 开胃菜
- 希腊语
- 回到学校
