大黑巧克力黑松露食谱

云杉/丽贝卡·富兰克林

• 总计：90分钟
• 准备时间：90分钟
• 烹调：0分钟
• 产量：16块松露（16份）

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营养指南（每份）
188	卡路里
13克	脂肪
15克	碳水化合物
3克	蛋白

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营养成分
份：16块松露（16份）
每份的量
卡路里	188
每日价值百分比*
总脂肪13克	16％
饱和脂肪8g	38％
胆固醇12mg	4％
钠30mg	1％
总碳水化合物15克	6％
膳食纤维3g	10％
蛋白质3克
钙29mg	2％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

在这种美味食谱中，浓郁的巧克力松露与一点点的Grand Marnier和橙皮一起充满活力。 Ganache和适当的轧制技术是该配方成功的秘诀。

为了获得异想天开的感觉，请使用一点融化的巧克力作胶水，将一点蜜饯的橙皮或橘子饼贴在成品松露的顶部。

配料

• 2/3杯浓奶油
• 1茶匙皮（新鲜，橙色）
• 12盎司巧克力（半甜，切成小块）
• 1汤匙橙味利口酒（大马尼尔啤酒）
• 1 1/2茶匙橙味利口酒（Grand Marnier）
• 1/3杯可可固形物（优质）

做到的步骤

收集成分。

在中火小锅中，将浓稠的奶油和橙皮皮烧开。 立即从火上移开。

加入切碎的巧克力和Marnier，搅拌直至混合物-甘纳许完全光滑。

将甘那奇冷却，直到很难滚成小球。 量出一堆茶匙，将甘纳许迅速卷成一个球。 将球滚入可可粉中并冷却。

服务并享受！

食谱标签：

• 松露
• 咖啡
• 法国人
• 生日

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