云杉/ Ulyana Verbytska
- 总计：70分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 482 | 卡路里 |
| 25克 | 脂肪 |
| 56克 | 碳水化合物 |
| 10克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 482 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪25克 | 32％ |
| 饱和脂肪13g | 66％ |
| 胆固醇214mg | 71％ |
| 钠258mg | 11％ |
| 总碳水化合物56克 | 20％ |
| 膳食纤维2g | 9％ |
| 蛋白质10克 | |
| 钙106mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
酥脆，无黄油的无麸质馅饼皮和传统的辣南瓜奶油馅使该食谱成为您要在感恩节或任何假期或场合中烘烤的唯一食谱。 每个人都会喜欢这个食谱，即使您的客人不必或不愿意吃面筋。 坚持列出的成分并阅读产品标签，以确保您使用的所有产品都不含麸质。
始终确保您的工作表面，器皿，锅具和工具也不含麸质。 制造商可以更改产品配方而无需另行通知，因此如有疑问，请与制造商联系以确认该产品不含麸质。
南瓜泥和南瓜派馅料有什么区别？
配料
- 对于地壳：
- 1杯糙米粉（例如Bob's Red Mill有机糙米粉）
- 1/2杯有机玉米淀粉
- 1/4杯有机a菜粉
- 1/4杯甜米粉
- 1汤匙蔗糖
- 1/4茶匙黄原胶
- 1/4茶匙盐
- 3汤匙冰水（刚好能使成分紧紧握在一起）
- 1个大鸡蛋
- 12汤匙黄油（冷和切丁）
- 对于填充：
- 1 1/4杯南瓜泥罐头
- 3/4杯糖
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙姜粉
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙a菜粉或甜米粉
- 2个大鸡蛋（轻打）
- 1杯淡奶
- 2汤匙水
- 1/2茶匙香草
- 装饰：浓奶油（可选）
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但此饼图可分为几类，以帮助您更好地计划准备和烹饪。
制作馅饼皮
收集成分。
云杉/ Ulyana Verbytska
将干燥的食材合并到一个大的搅拌碗中。 用打蛋器将它们彻底混合。
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将干燥的配料倒入装有金属刀片的食物处理器碗中。 加入冷黄油块。
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脉动直到它们减小到豌豆大小，并且混合物看起来很脆。 加入鸡蛋并脉动，直到将鸡蛋加入到黄油混合物中。
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加入冰水并脉冲数次。 挤压时，仅用足够的水使各成分完全粘合在一起。 缓慢添加水，一次仅添加少量。 如果面团太脆，太干，则可以添加额外的冰水，然后再搅拌几次。 如果面团保持在一起，不要添加更多的水，这样就可以形成一个球。 太多的水会使面团发粘，更难以滚动和成形。
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将面团刮在干净，无麸质的工作表面上，并用蜡纸覆盖。 将其聚集成一个球。
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将面团分成两部分，将它们压成圆盘。
将每个圆盘放在一个塑料袋中，并冷藏至少一小时，然后再推出面团。
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从冰箱中取出面团，并将其放在两张蜡纸之间。 让它坐得足够长，以变得足够柔软以滚动。
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从中心向外滚动，形成一个直径约10英寸，厚约1/8英寸的圆圈。 如果生面团变得太热和太粘，请将其放在冰箱中几分钟，然后继续滚动。
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从面团上剥去蜡纸的顶层，然后小心地将其翻转到9英寸的饼板上。 轻轻剥离另一张蜡纸。
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轻轻将面团放入馅饼盘。 用刀修剪边缘，然后用叉子或使用您喜欢的方法卷曲边缘。
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您可以在此时将外皮烤成小块，然后再将馅饼加完，也可以继续进行馅料。 将烤箱预热至350 F，使外壳结冰。 用叉子将其刺穿，以防止其在烘烤时起泡，或在面团上铺上羊皮纸，然后在盘中放入干豆或饼状砝码。 烘烤约15分钟或直到变成金黄色。
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进行填充
收集成分。
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将它们放在一个大的搅拌碗中。 搅拌约1分钟，直至混合物变得光滑且混合均匀。
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将烤箱预热至400F。如果尚未将其烤成薄片，请将其放在大的烤盘上。 将馅料倒入馅饼皮。
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烘烤45至50分钟，或直到插入馅饼中间的牙签干净为止。 如果您已经烤了皮，则只需要烤25分钟左右即可，然后再将牙签弄干净。 避免过度烘烤，否则可能导致馅饼顶部破裂。
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如果需要，可以用新鲜的鲜忌廉或用肉桂糖撒点的馅饼。
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提示
- 推出所有剩余的面团碎片。 在生面团上涂黄油并撒上肉桂粉和糖作为老式点心。您也可以将生面团冷冻以备不时之需，而不用冷冻一个小时。 将包裹好的面团放入冷冻袋并贴上标签。
食谱标签：
- 馅饼
- 甜点
- 美国的
- 秋季
