克莱尔·科恩（Claire Cohen）
- 总计：20分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：2打饼干（8个）
这些美味的指纹黄油曲奇上面放有巧克力糖，使它们看起来类似于棕眼的苏珊花，因此得名。 将用黄油，糖，鸡蛋，香草和面粉制成的简单饼干面糊的一部分卷成小球，放在烤盘上，然后放上巧克力糖。 在此配方中，使用巧克力之吻将面团球推到烤盘上时变平。
配料
- 3/4杯无盐黄油（室温）
- 1/3杯砂糖
- 1个大鸡蛋（室温）
- 1茶匙香草精
- 1/4茶匙盐
- 1 3/4杯过筛的通用面粉
- 2打牛奶巧克力糖果之吻（或使用类似的巧克力糖果）
做到的步骤
在一个中等大小的碗中，将黄油，糖，鸡蛋，香草和盐拌在一起。 搅拌入面粉。
盖上面团并冷藏1小时。
将烤箱加热至400F。将曲奇面团成形为1英寸的小球，然后将其间隔约2英寸，放在未脱脂的烤板上。
在每个饼干上放一个巧克力之吻，向下推以压平面团。
烘烤8至10分钟，直到饼干变成浅金色并且巧克力变软。
将平底锅上的曲奇冷却2分钟，然后将单个曲奇转移到金属丝架上以使其完全冷却。
将冷却的曲奇存储在密闭的容器中，各层之间应使用蜡纸或羊皮纸。
配方变化
您可能会遇到其他苏珊饼干的食谱，在这些食谱中，巧克力糖会融化并散布在饼干上，或者代替巧克力糖，而是在中心填充巧克力糖霜。
Cookie Lingo
除了风味和成分外，饼干的特点还在于面团的使用方式，无论是将面团简单地倒在烤盘上还是模制成型。 指印曲奇被认为是模制曲奇的一种，其中将面团手工成形为球形，然后将其压扁并在中间形成一个凹痕。 模制的饼干也可以卷成圆木或月牙形，以及其他形状。 掉落Cookie（也称为sc取Cookie）是制作Cookie的最基本类型。 使用大汤匙或茶匙（或饼干面团勺，就像迷你冰淇淋勺），将面糊滴到准备好的锅中，然后烘烤。
另一种简单的cookie方法是切片烘烤cookie。 将面团制成木条，冷却，然后切成薄片。 每轮都放在烤盘上，以形成一个圆形的饼干。 要使用曲奇切刀来制作不同的形状，您需要制作一个面团。 用a面杖将曲奇面团揉成小块，然后用曲奇切刀或小刀切成形状。 您也可以使用曲奇压榨机或糕点管制作装饰性的曲奇，称为压制饼干或喷发饼干。 面团被推入，形成复杂的饼干。
食谱标签：
- 饼干
- 甜点
- 美国的
- 回到学校
