佩吉·特罗布里奇·菲利潘
- 总计：27分钟
- 准备时间：15分钟
- 厨师：12分钟
- 产量：70个饼干
这些布朗尼薄脆饼干是两全其美的产品–内部柔软（如布朗尼），而外部则松脆（如cookie）。 它们看起来几乎太漂亮了，无法食用，但您只需要做很少的工作即可产生这种可爱的效果。 它们在烘焙食品销售和假日Cookie交换中很受欢迎，是从厨房送给亲朋好友烘焙的完美候选人。
配料
- 1 1/2杯未漂白的通用面粉
- 1 1/2杯糖
- 1 1/2茶匙发酵粉
- 3/4茶匙盐
- 6汤匙/ 3/4棒无盐黄油（融化并冷却至室温）
- 3/4杯可可粉（首选Ghiradelli品牌）
- 1茶匙香草精
- 3个大鸡蛋（在室温下）
- 1杯半甜巧克力片
- 3/4杯糖果糖
做到的步骤
收集成分。
在一个大碗中，将面粉，糖，发酵粉和盐混合在一起，直至均匀混合。 将此干燥混合物放在一旁。
将融化的黄油转移到一个较小的碗中，然后加入可可粉。 一起搅拌直到它们合并在一起，不再有结块。 在量杯或碗中，将香草精和鸡蛋混合，然后将其搅拌成可可脂混合物。
将此湿混合物添加到干面粉混合物中，并用手用橡胶刮刀彻底混合。 似乎您需要更多的液体，但不添加任何液体。 保持折叠并按直到混合物混合在一起。 它最终将达到僵硬的布朗尼面糊的稠度。
折成巧克力片。 将面团冷藏30分钟以使其变硬。
将烤箱预热至350F。在两张烤盘上铺上Silpat烤盘衬里或羊皮纸。 （或者，您可以给它们稍加润滑脂。）
将糖粉倒入一个小碗中。 用茶匙将面团起，滚成小球，然后将小球丢入糖粉中，将其滚动以完全覆盖它们。 将加糖的面团球放在相距1 1/2英寸的准备好的烤盘上。
烘烤饼干12至15分钟。 饼干会散开，稍微膨化并形成裂缝。 煮得越久，它们就会变得越脆。
让小甜饼在小甜饼上冷却10分钟，然后使用刮铲将其移至架子上并完全冷却。 存放在有盖容器中。
请享用！
食谱变化
- 薄荷是假期的理想之选，因此，如果您要在圣诞节期间烘烤一批此类饼干，则可以将香草精提取物换成薄荷提取物。如果时间紧迫，并且在食品储藏室里碰到了一盒布朗尼蛋糕，您可以轻而易举地将这些cookie搅拌起来。 在一个大碗中，将布朗尼混合物和1杯面粉一起搅拌。 然后加入3个鸡蛋和1/3杯植物油，混合直至混合。 将糖食的糖放在碗中，继续食谱，将糖滚动并烘烤直到顶部破裂。
食谱标签：
- 糖饼干
- 甜点
- 美国的
- 回到学校
