云杉
- 总计：27分钟
- 准备时间：15分钟
- 厨师：12分钟
- 产量：2份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 1197 | 卡路里 |
| 48克 | 脂肪 |
| 110克 | 碳水化合物 |
| 89克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 1197 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪48克 | 61％ |
| 饱和脂肪12g | 58％ |
| 胆固醇209mg | 70％ |
| 钠4766mg | 207％ |
| 总碳水化合物110克 | 40％ |
| 膳食纤维7克 | 27％ |
| 蛋白质89g | |
| 钙372mg | 29％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
美味的食谱是Pad Thai的更快，更轻松的版本，可让您渴望更多。 完美的泰式炒面的关键在于面条的烹饪（或“不”烹饪）-学习如何通过这种食谱使它们具有嚼劲。 包括一个简单但正宗的泰式酱汁，呈浓郁的辛辣味。 当所有这些放在一起时，您会发现没有比世界闻名的泰式炒面更好的面条！
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配料
- 对于泰式酱汁：
- 3/4大汤匙的罗望子酱（溶于1/4杯温水中；在亚洲/中国或印度食品商店寻找罗望子）
- 3汤匙鱼露
- 1/4杯鸡汤
- 1至3茶匙辣椒酱（或1/2茶匙或更多干辣椒或辣椒粉，以调味）
- 3汤匙红糖
- 对于泰式炒河粉：
- 8盎司米粉（或可容纳2人，意大利扁面条宽度）
- 1至1 1/2杯鸡胸肉（或大腿切碎）
- 1茶匙玉米淀粉
- 3汤匙酱油
- 1至2汤匙橄榄油（或多或少根据需要油炸）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 可选：1至2个新鲜红辣椒（切碎）
- 1/4杯鸡汤
- 3杯豆芽
- 1/2杯香菜（新鲜；切碎）
- 3个葱（切成薄片）
- 1/3杯花生（压碎或切碎；或其他坚果，例如腰果）
- 装饰：石灰楔
做到的步骤
收集成分。
云杉
将调味料成分一起放入杯子中制成调味料。 充分搅拌以溶解罗望子和红糖。 口味测试可在糖醋味之间保持平衡。 如果太酸，添加更多的糖，如果太甜，则添加更多的罗望子。
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拿大锅水煮沸，然后在米粉中扣篮。 搅拌分开。 只能做饭直到它们软到可以吃为止，但几乎不能吃：仍然结实并且有点“嘎吱嘎吱”（它们稍后会在锅中煮熟）。
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排干面条，并用冷水冲洗干净，以防粘连。 搁置。
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将鸡肉切片放在一个小碗中。 将玉米淀粉和酱油一起搅拌，然后倒在鸡肉上。 搅拌均匀并放在一边。
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用中高温加热炒锅或大煎锅。 如果使用，加入1-2汤匙油，大蒜和辣椒末。 炒至香（30秒）。
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加入腌制鸡肉。 当锅/锅变干时，加入鸡汤。 炒5至7分钟，直到鸡肉熟。
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加入面条，然后倒入Pad Thai Sauce。 使用两种器皿，使用柔和的“提举和翻转”方法来炸面条（例如扔沙拉）。 用这种方法炒5分钟，或者直到面条有嚼劲。 如果发现锅太干，请再加一点油。
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加入豆芽，继续炸1分钟，或直到面条煮熟为止。 当面条尝起来有嚼劲并且有点粘稠时，它就可以做到完美。 进行味觉测试以调味，添加更多鱼露直至达到所需的风味（您最多可以添加1汤匙鱼露）。
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顶部撒上新鲜的香菜，葱和碎碎坚果。 进食前加入新鲜的酸橙楔子，如果需要的话，可将其配上Nam Prik Pao辣椒酱（自制食谱）。
云杉
提示
- 要获得更多风味，可将双垫泰国酱制成。 然后，当您翻炒面条时，添加更多的酱汁直到对口味满意（您也可以添加额外的鱼露）。 剩余的酱汁可以在冰箱中最多保存3周。
食谱标签：
- 胡椒
- 泰国鸡垫
- 进入
- 泰国
