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Grand Marnier是法国制造的一种流行的橙色利口酒，由法国白兰地和苦橙利口酒混合而成。 装饰着世界各地酒吧的那个熟悉的瓶子在技术上被称为Cordon Rouge，尽管它通常被简单地称为Grand Marnier。 它是市场上最著名的法国利口酒，也是世界上橙色利口酒的首选之一。 Grand Marnier是一种出色的鸡尾酒成分，单独饮用时可提供柔滑的柑橘味。
换人
Grand Marnier有时被用作橙色利口酒的通用术语，并且有很多替代品。 最好的选择是那些也使用白兰地酒的酒，例如意大利格兰拉酒晚会。 对于许多食谱，您还可以使用优质的三秒制（君度（Cointreau）最受欢迎）或咖喱。 Grand Marnier也可以替代大多数鸡尾酒中的任何一种。 为了保持鸡尾酒的品质，请避免使用非常便宜的橙色利口酒，因为它们可能会变得糖浆状，并失去饮料的平衡。
事实速览
- 成分：橙皮，白兰地证明： 80酒精度： 40％ 卡路里： 76 起源：法国口味：甜，微苦的柑橘味服务：在岩石，鸡尾酒和酒上
Grand Marnier是由什么制成的？
1827年，让·巴蒂斯特·拉波斯托尔（Jean Baptiste Lapostolle）在巴黎郊外创立了将创造大玛尼啤酒的酿酒厂。 他的孙女于1876年与Louis-Alexandre Marnier结婚，并加入了家族企业。 1880年，马尼尔（Marnier）用加勒比苦橙制成了干邑白兰地甜酒。 最初名为库拉索·马尼尔（CuraçaoMarnier），由于丽兹酒店的创始人塞萨尔·里兹（CésarRitz）的建议，将其改名为大马尼尔（Grand Marnier），因为它是一种“大”利口酒。 现在著名的表情也被称为Cordon Rouge，它的酒瓶看起来像传统的干邑白兰地，仍然装饰着红色蜡封和红丝带。 如今，Grand Marnier归Campari集团所有。
最基本的说，Grand Marnier是一种干邑白兰地酒，以苦橙馏出物调味。 生产过程更加复杂。 混合物中使用的干邑白兰地是由法国科涅克白兰地产的Ugni Blanc葡萄制成的。 将其在铜锅蒸馏器中进行两次蒸馏，并在橡木桶中陈化，然后将其混合并送至大玛尼雅啤酒公司。
单独的过程将生成橙色馏出物。 味道来自晒干的苦橙（ Citrus bigaradia ）果皮，收获后的果皮则 变成 绿色，以捕获最浓烈的香精。 然后在法国大马尼尔啤酒厂的勃艮第夏朗德酒厂将其浸入中性酒精中，然后慢慢蒸馏。
然后将两种烈酒通过大马尼尔的主调酒师混合在一起：51％白兰地和49％橙子利口酒。 它的装瓶量为全酒精含量的40％（ABV，80酒精度），使利口酒的强度与大多数白兰地，威士忌酒和其他基本蒸馏烈酒相同。
大Marnier的口味如何？
琥珀色的利口酒在上等白兰地的衬托下，呈现出苦橙的鲜明味道。 干邑本身具有香草，橡木和太妃糖的风味，这增加了利口酒的复杂性。
种类
该品牌生产几种不同的橙色利口酒。 这些是对Cordon Rouge的升级，最好单独或在整洁的岩石上享用。 所有产品均采用80瓶装瓶装，价格从不到100美元到800美元不等，因此绝对是奢侈品。
- CuvéeLouis-Alexandre：以该品牌的创始人命名，这种装瓶是由82％VSOP白兰地和18％苦橙甜酒混合而成。 Cuvéede Centenaire：使用与Louis-Alexandre相同的比例，在混合中使用较旧的XO干邑。 它创建于1927年，以纪念酿酒厂成立100周年。 Cuvée1880：干邑白兰地浓度更高，它是由90％的XO白兰地制成的，这些白兰地来自法国的香槟大区，只有9％的苦橙甜酒。 CuvéeQuintessence：这是Grand Marnier最稀有的产品，使用82％的白兰地和18％的橙子利口酒比率。 但是，格兰德香槟干邑非常古老，其中包括“来自私人家庭酒窖的特殊储备”。
多年来，Grand Marnier有时还会发布其他风味的利口酒。 例如，招牌系列包括Grand Marnier Cherry（2012）和Grand Marnier Raspberry Peach（2013）。 两者都是限量版的表达方式，很快就给饮酒者留下了深刻的印象，在鸡尾酒中也很棒。 目前尚不清楚这些还是其他甜酒将来会再次发布，尽管密切关注该品牌的特别发布是一个好主意。
如何喝大马尼尔
Grand Marnier可以很容易地独自享用，无论是直的还是在岩石上，都是制作甜点或睡帽的绝佳吸管。 它也是鸡尾酒和混合饮料的首选橙色利口酒之一。 它具有精致的风味和高酒精度，也可以作为饮料的基础。 在其上撒上苏打水或补品水。 用它代替汤姆·柯林斯的杜松子酒或老式的威士忌酒。 许多鸡尾酒配方都专门针对Grand Marnier，它被认为是玛格丽塔酒等饮料中三秒的升级。 由于它的价格较高，尽管确实出现在少数几个产品中，但它并不经常用于快照配方中。 它以甜橙味和分层射击中的金色而备受推崇。
鸡尾酒食谱
Grand Marnier可能是鸡尾酒或甜美调酒师的明星，增添了柑橘味。 可以将其倒入几乎任何需要橙色利口酒的鸡尾酒中，特别是建议加咖喱的经典食谱。 也有专门设计的配方让它发光。
与大万能烹饪
Grand Marnier在厨房和酒吧中几乎一样受欢迎。 优质的口感使其成为食品食谱的首选品牌，而橙子利口酒又增添了甜苦的柑橘味，这为它所使用的每道菜都增添了节日气息。这包括糖果，糕点奶油，蛋糕和其他甜点。 它被用来制作甜味和咸味的甜柑桔酱，可以用来浸泡水果，并且经常添加鸡肉腌料。 尝试将这种利口酒加到任何柑橘味的菜肴中，然后创建自己的食谱。 如果您不想购买一瓶完整的酒，许多酒类商店会出售较小的尺寸，或者您可以使用浓缩橙汁代替。
为了散发优雅的面包，将1/2杯软化黄油，切碎的橙皮，两汤匙橙子果酱和一汤匙大玛涅尔面包打在一起。 这种混合物还为家禽制作了精美的釉料。
库拉索岛，三重赛区，大玛尼尔…哪个选择？
