云杉
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炒饭需要什么
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中国传统的安逸菜，据说炒饭（炒饭）起源于江苏省东部的扬州市。 扬州炒饭由烤猪肉，虾和葱制成，仍然是所有其他炒饭菜肴的评判标准。 但是，您无需遵循特殊的食谱即可享用炒饭-这是用完剩饭的好方法。
这种基本的炒饭配方可以替代蒸饭作为配菜，或者您可以通过添加自己喜欢的蛋白质和蔬菜将其变成主菜。 如果要添加其他成分，请将鸡蛋数量增加到三个。
炒饭基本成分
- 4杯预先煮过的米饭，至少1天大的鸡蛋2大鸡蛋3汤匙油用于炒菜，或根据需要1-2汤匙所需的淡酱油或牡蛎酱2大葱（切碎）1茶匙盐调味
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准备米饭
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制作炒饭的最重要技巧是使用预先煮过的米饭。 使用预先煮好的米饭有助于防止菜变湿或糊状。 虽然可以使用前一天晚上煮过的米饭，但最好是2天或3天的米饭。
轻轻地在手指之间摩擦米饭，以打碎任何团块，这将帮助米饭更均匀地烹饪。
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打鸡蛋
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在一个小碗里，用叉子或筷子轻轻打鸡蛋，直到它们变泡沫为止。
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炒鸡蛋
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用中火加热煎锅或炒锅，并加入2大汤匙油，旋转，使锅底涂层。 当油变热时，将热量降低至中度并添加鸡蛋。
煮鸡蛋，搅拌，直到鸡蛋被打乱但不要太干。 取出鸡蛋并清理平底锅。
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煮饭
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加入1汤匙油，旋转，使锅底涂层。 加米饭。 炒2至3分钟，直到米饭加热为止。
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添加调味料
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根据需要加入酱油或蚝油。
注意：传统上，中国人不会在米饭中加入酱油。 如果愿意，您可以在没有酱油或牡蛎酱的情况下将菜制成素菜。 另一种选择是添加少量（1/2至1茶匙）的XO酱或浓酱油，或使用2至3茶匙的深色酱油-这些会使米色变深。
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放在一起
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大米加热后，将炒鸡蛋倒入锅中。 加入葱。 翻炒以加热所有食物。
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服务炒饭
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基本的炒饭可以代替普通的蒸饭作为配菜。 尝试搭配基本的牛肉炒菜。
如果您正在寻找更多的炒饭品种，鸡肉炒饭和方便快捷的菠萝炒饭是另外两个最受欢迎的菜。
