本芬克/盖蒂图片社
- 总计：35分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：14份
红糖太妃糖具有浓郁的焦糖味，比大多数太妃糖食谱更丰富。 大量的坚果帮助增加了烤面包的味道和酥脆感，创造了您的家人一定会喜欢的美味酥脆的太妃糖。 甚至还有一种变种，添加了巧克力，使它更加放纵。
自制太妃糖并不难，这种食谱对初学者来说非常有用。 您将需要一个经过校准的优质糖果温度计，以确保其达到适当的温度。 使用该工具，只需仔细按照说明进行操作，您的太妃糖将获得成功。
配料
- 1 1/2杯坚果（山核桃或杏仁，烤制）
- 1 1/4杯浅红糖（包装）
- 2汤匙水
- 1/2杯无盐黄油（切丁）
- 1汤匙轻玉米糖浆
- 1/2茶匙盐
- 1茶匙香草精
- 1/4茶匙小苏打
做到的步骤
收集成分。
通过用铝箔衬里并用不粘的烹饪喷雾剂喷涂铝箔来准备烤盘或9英寸乘13英寸的锅。
粗切碎的烤坚果，然后将它们均匀地撒在铝箔覆盖的锅中。
在中火的中锅中，将红糖，水，切成丁的黄油，玉米糖浆和盐混合在一起。
搅拌直至糖和黄油溶解，然后用湿的糕点刷擦拭侧面，以防止形成糖晶体。 插入您的糖果温度计。
在不搅拌的情况下煮糖果，直到温度计读数达到285 F / 140C。达到所需温度后，立即将锅从火上移开。
加入香草精和小苏打。 搅拌直至小苏打使太妃糖起泡并变成较淡，不透明的颜色。
将太妃糖均匀地倒在准备好的锅上的坚果上。 尽量不要用抹刀散开太多。 您做得越多，消除的气泡就越多，这些气泡会使它变得轻巧而酥脆。
让太妃糖在室温下完全冷却至少1小时。
冷却并凝固后，用手将太妃糖切成小块。
服务并享受！
提示
- 如果您更喜欢或担心坚果过敏，请跳过坚果。 您仍然可以享用美味的红糖糖果。将红糖太妃糖在室温下密封的容器中存放长达一周。 如果您生活在潮湿的环境中，几天后它可能会变得柔软而发粘。
食谱变化
- 如果要在太妃糖中添加巧克力，请准备1杯切碎的巧克力。 将太妃糖倒在坚果上后，静置1分钟，然后在上面撒上切碎的巧克力。 让其静置一分钟，同时太妃糖的热量将巧克力融化，然后使用刮铲小心地将巧克力均匀铺展在整个表面上。 让太妃糖和巧克力完全冷却并硬化，然后按照食谱中的说明将其破碎成碎片。您还可以在巧克力顶部撒上切碎的坚果。
食谱标签：
- 奶糖
- 甜点
- 美国的
- 万圣节
