威廉·雷维尔（William Reavell）/多林·金德斯利（Dorling Kindersley）/盖蒂图片社
干草药是任何快速烹饪厨房的必需品。 它们增加了风味，价格低廉，并且是打扮几乎所有食谱的理想方式。 干草药与新鲜草药的味道不同。 他们更加烟雾and绕，更加激烈。 而且它们的使用寿命比新鲜香草更长，即使存放在冰箱中也只能保存几天。 要从干草本中获取最大的风味，请遵循以下提示。
手表到期日期
大多数干草药六个月后开始失去效力！ 如果您闻一闻它们的气味不强，请将其丢弃并购买新的瓶子。 确保在药草容器上贴上标签，以便知道何时购买。 它们应该经常旋转。 购买不经常使用的小包装草药，以免浪费。
释放挥发油
在将草药加入食物之前，请压碎手指之间的叶子。 这有助于释放挥发油，并增加草药的香气和风味。
瓦锅烹饪技巧
在锅中烹饪时，在烹饪时间结束时添加干香草（也包括新鲜香草）。 漫长而缓慢的烹饪时间会降低草药的强度。 或者，您可以在烹饪开始时添加它们，最后在您的口味中添加更多。
干草药与新鲜草药的比例
使用干草药与新鲜蔬菜的比例为1：3。 换句话说，如果食谱要求1汤匙新鲜罗勒，而您手上已经干燥，则使用1茶匙干罗勒。 或者，如果食谱需要2茶匙干牛至，请使用2汤匙切碎的新鲜牛至。 或者，您可以将两者结合使用以获得强烈的风味。
结合干草药和个性化调味料
干草药可以组合成自己的个性化调味料。 使用您的收藏夹创建自己的个人混音。
如何存放干草药
将干草本和香料存放在阴凉干燥的地方。 我们建议在火炉附近（不靠近火炉）使用抽屉，以使药草保持凉爽并避免阳光直射。 另一个不错的提示是将干草本和调味品存放在冰箱中，这样它们的使用寿命更长。 只要确保所有东西都贴上标签，就可以知道是什么。 将冷冻的叶子压碎在手指之间会释放出更多的挥发油，并在添加到食谱中时使草药更香。
