云杉吃/ Teena Agnel
- 总计：3小时
- 准备时间：60分钟
- 做饭：2小时
- 产量：40美元（40份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 66 | 卡路里 |
| 2克 | 脂肪 |
| 10克 | 碳水化合物 |
| 2克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：40道夫（40份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 66 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪2克 | 3％ |
| 饱和脂肪0克 | 1％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠146mg | 6％ |
| 总碳水化合物10克 | 4％ |
| 膳食纤维2g | 6％ |
| 蛋白质2克 | |
| 钙56mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
全世界都吃过Dolmas（也称为酿葡萄叶，dawali和dolmades），它们都有不同的变化。 可以在地中海餐厅找到它们，但不要在家中吃这种健康舒适的食物。
此版本的dolmas最受土耳其素食米饭酿制的葡萄叶的启发，这些葡萄叶通常在冷或室温下作为开胃菜（开胃菜）食用。
配料
- 1（16盎司）罐葡萄叶
- 2汤匙橄榄油（还有更多用于细雨）
- 1个中等大小的黄洋葱（切成丁）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 1汤匙欧芹
- 1汤匙罗勒
- 1 1/2杯白米饭（长粒，例如印度香米，未煮熟）
- 可选：1/2杯松子（生）
- 8杯蔬菜汤（分开）
- 2/3杯柠檬汁（分开，再加上细雨）
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但此酿葡萄叶菜可分为几类，以帮助您更好地计划准备和烹饪。
做杜马
收集成分。
云杉吃/ Teena Agnel
从罐子中轻轻取出葡萄叶，然后在冷水中彻底冲洗，注意不要撕裂葡萄叶。 将叶子拍干并放在切菜板上。
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用锋利的小削皮刀去掉叶子上的茎。
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用纸巾盖好并放在一边。
云杉吃/ Teena Agnel
在中火加热的大锅中，加热橄榄油，待油变热后加入洋葱，大蒜，香菜和罗勒。 持续搅拌直至洋葱变软香，约6分钟。
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加入大米，松子和炒菜，经常搅拌3至4分钟。
云杉吃/ Teena Agnel
加入4杯蔬菜汤，煮沸。 将热量调低并慢火煮10至15分钟，或者直到米煮熟为止，必要时加水。
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加入1/3杯柠檬汁，搅拌均匀，再煮2至3分钟，或直到吸收大部分液体为止。 将锅从火上移开。
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组装卓尔玛
准备一个干燥，干净的工作区。 将其中一颗葡萄叶（有光泽的一面朝下）平放在工作表面上。 将1至2大汤匙的填充物放在叶子的中下部，正好位于茎所在的位置上方。
云杉吃/ Teena Agnel
将叶子的侧面对折。
云杉吃/ Teena Agnel
然后将叶子的底部滚动到填充物上，并继续滚动，握住侧面，直到完全滚动了dolma，并且看不到填充物为止。
云杉吃/ Teena Agnel
将dolma的接缝面朝下放在一个大的平底锅或锅中，锅要大到足以将所有dolma放在一个单层中。
云杉吃/ Teena Agnel
重复直到所有葡萄叶都用完为止，将一个圆石直接放在另一个上，并且在它们之间不留任何空间。
云杉吃/ Teena Agnel
在甜甜圈上再淋上1至2汤匙橄榄油，然后淋上剩余的柠檬汁。
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将剩余的4杯蔬菜汤倒在葡萄叶上，盖上。
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盖上锅盖，用中低火炖1小时（不要沸腾）。 必要时加水以保持覆盖。
云杉吃/ Teena Agnel
将锅从火上移开，揭开锅盖，然后让小甜饼在液体中冷却20至30分钟。
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使用开槽的勺子，将陶尔玛轻轻地转移到盘子上。 淋上橄榄油和柠檬汁，在室温或低温下食用。
云杉吃/ Teena Agnel
服务并享受！
云杉吃/ Teena Agnel
提示
- 可以将开胃小菜放在开胃菜中或作为午餐或晚餐的佐餐； 它们易于烹饪，易于包装且易于食用，因此非常适合举办大型晚宴和派对。 不要被这些步骤吓倒； 一旦制作完一批杏仁饼，您将飞过下一批。当将杏仁饼煮沸时，请勿将液体煮沸（这会在烹饪时使杏仁饼破裂）。被液体覆盖的母狗； 如果您注意到煮沸时叶子的顶部暴露在外，只需在锅中加些汤或水盖住（这样可以使叶子湿润多汁，并且不会变干）。
食谱变化
- 变种包括肉馅或干果馅，可以冷热食用。随意在馅料中尝试不同的香草和坚果，然后将整个食物摇匀。 大米不必很无聊。您可以尝试各种草药和香料。 牛至，薄荷和百里香都是不错的选择。
食谱标签：
- 白饭
- 开胃菜
- 中东
- 秋季
