克莱尔·科恩（Claire Cohen）
- 总计：30分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：2打饼干（12份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 141 | 卡路里 |
| 6克 | 脂肪 |
| 21克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2打饼干（12份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 141 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪6克 | 8％ |
| 饱和脂肪1克 | 6％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠161mg | 7％ |
| 总碳水化合物21克 | 7％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙21mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
奥地利的Linzer饼干，也称为德语的 Helle Linzer Plaetzchen （字面意思是“明亮的Linzer饼干”），是两个黄油状的脆饼，夹在中间，中间夹着果酱，从上半部分的缺口中窥视。 Linzer饼干以Linzer Torte（Linzer Torte）的名字命名，Linzer Torte是一种糕点，其面团上有果酱馅，起源于奥地利城市林茨。
配料
- 4盎司黄油（在室温下）
- 3/4杯糖果糖
- 1/4茶匙杏仁或香草精
- 1杯通用面粉
- 1个大鸡蛋
- 1/2杯覆盆子或红醋栗果酱
- 糖果糖（用于撒粉）
做到的步骤
在一个中等大小的碗中，将4盎司的室温黄油与3/4杯糖果糖和1/4茶匙的杏仁或香草提取物制成奶油。 加鸡蛋。
将1杯通用面粉搅拌成奶油状，然后揉成团。
将面团包裹在塑料中，冷藏30分钟（或最多几天）。
将烤箱加热到350华氏度。在曲奇纸上衬上羊皮纸。
用糖果糖在工作表面上除尘，然后将曲奇面团铺成约1/8英寸厚。 使用Linzer曲奇切刀，切成偶数的底部（无缺口）和偶数的顶部（中间有孔）。 用刮刀转移到准备好的曲奇纸上。
烤10至12分钟。 从烤箱中取出。 在饼干盘上冷却5分钟。 然后移至金属丝架以使其完全冷却。
将糖食的糖过冷的饼干顶部（带孔的顶部）筛分并放在一旁。 将冷却的饼干的下半部分撒上1茶匙果酱。 立即将撒满灰尘的饼干顶部放在果酱涂层的底部饼干上，然后轻轻按以使其粘附。
提示
- 在许多烹饪商店都可以找到Linzer切饼机，尤其是在圣诞节期间。 如果您在商店中找不到它们，请尝试使用在线零售商（例如Amazon）。如果面团太多粘在工作表面上，请将其在两张蜡纸或羊皮纸或硅胶垫之间滚动。 如果面团太脆，将其加热一点。 如果需要的话，您可以在面团中揉一点水以使其更容易使用。如果顶部的烘烤比饼干的底部更快，因为实际面团少，请分开烘烤。密闭容器中的饼干。 饼干在储存时会变软一点，先冻结它们，然后再装满一个月。 准备上菜时，将其升至室温，然后在饼干中塞满果酱和粉状糖。
食谱变化
- 巧克力Linzer饼干：在添加面粉的同时，向面团中加入1/2杯不加糖的可可粉。 加一个额外的鸡蛋，总共两个。 榛子肉桂Linzer饼干：用榛子粉代替半成品面粉。 在面糊中加入1茶匙肉桂粉。
食谱标签：
- 饼干
- 甜点
- 德语
- 派对
