拉尔夫·赫特（Ralf Hertsch）创作共用
- 总计：115分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：90分钟
- 产量：4份德国大麦汤
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 464 | 卡路里 |
| 13克 | 脂肪 |
| 65克 | 碳水化合物 |
| 25克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份德国大麦汤 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 464 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪13克 | 16％ |
| 饱和脂肪4克 | 21％ |
| 胆固醇31mg | 10％ |
| 钠2069mg | 90％ |
| 总碳水化合物65克 | 24％ |
| 膳食纤维10g | 37％ |
| 蛋白质25g | |
| 钙161mg | 12％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种德国大麦汤（graupensuppe eintopf）食谱非常舒适，特别是当以德国方式食用时。 这种经典汤用培根和蔬菜放大，使大麦大麦具有风味。 这将被视为eintopf或一锅餐。
韭菜，芹菜根和胡萝卜的传统调味品混合物（mirepoix），再加上土豆和培根，使本来就很丰盛的菜变得更浓郁。 诚然，这种大麦汤食谱本身就是一顿饭，每份中都有一份完整的蔬菜。
有关在慢炖锅中煮汤的说明 ，请参见下面的注释 。
制作4份德国大麦汤
配料
- 1个洋葱（小骰子）
- 1瓣大蒜（切碎）
- 1个韭菜（小骰子）
- 1杯切碎的芹菜根或2茎帕斯卡芹菜（小骰子）
- 2根胡萝卜（去皮切成1/2英寸的方块或切成1/8英寸的厚度）
- 1个中等大小的马铃薯（去皮并切成1/2英寸的立方体）
- 4盎司培根或Bauchspeck
- 8杯水或高汤（牛肉或蔬菜）
- 1整个月桂叶
- 1杯珍珠大麦（漂洗）
- 3枝香菜
- 盐和胡椒粉调味
做到的步骤
清洁并剁碎所有小的蔬菜。 马铃薯应切成1/2英寸的块，胡萝卜应以相同的方式切成1/8英寸的薄片。
将培根切成细条。 如果您使用的是Bauchspeck，请将其切成约1 / 4x1 / 4x1英寸长的条。 除去斑点上的所有骨头。
加热一个4夸脱的平底锅，然后在其中放入培根或斑点。 从锅中取出培根。
开始在培根油脂中将洋葱变成棕色，然后加入大蒜，韭菜，芹菜根或芹菜和胡萝卜。 将这些蔬菜炒几分钟，直到它们开始枯萎并变色。
加入水或肉汤，月桂叶，然后冲洗大麦。 将清洁的欧芹小枝放在上面（要在烹饪时间结束时除去）。
烧开，然后减少热量，小火煮1到1 1/2小时。 土豆开始崩塌，大麦应该变软并使汤变浓。
加入盐和胡椒调味。 请记住，您是从咸培根，也许是肉汤开始的，所以要相应调味。
除去香菜小枝和月桂叶。 搭配硬皮面包，例如瑞士Wurzelbrot，Bauernbrot，Fladenbrot或商店里的法式长棍面包。
注意：您也可以用慢炖锅来做。 将培根，洋葱和大蒜煮成褐色，然后将所有食材放入4夸脱的慢炖锅中（应至少充满1/2），然后高汤煮4至6个小时。
食谱标签：
- 土豆
- 大麦汤
- 晚餐
- 德语
