慢煮Birria

Danita Delimont /盖蒂图片社

• 总计：95分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：75分钟
• 产量：4份

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营养指南（每份）
745	卡路里
37克	脂肪
43克	碳水化合物
68克	蛋白

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营养成分
份：4份
每份的量
卡路里	745
每日价值百分比*
总脂肪37克	47％
饱和脂肪13g	66％
胆固醇196mg	65％
钠444mg	19％
总碳水化合物43克	16％
膳食纤维9克	31％
蛋白质68g
钙226mg	17％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

在寒冷的天气里，谁不想在用细嫩的牛肉和洋葱和大蒜调味的红辣椒汤制成的慢炖锅中炖美味的牛肉？ 此食谱需要大约20分钟的准备工作，但您可以在前一天晚上进行大部分操作，例如切碎洋葱和大蒜。 然后，您要做的就是让魔术发生，并且在晚餐时间，您将可以用令人难以置信的美味加热内部。

配料

• 6个干红辣椒
• 2磅烤盘
• 1个中等大小的白洋葱
• 4瓣大蒜
• 1汤匙食用油
• 2月桂叶
• 1茶匙百里香（干）
• 1汤匙小茴香粉
• 1汤匙牛至（干）
• 6至8个酸橙楔子（切碎的洋葱，切碎的香菜和热玉米饼）

做到的步骤

切掉顶端并除去茎，准备红色辣椒。 我们喜欢用剪刀，因为干辣椒可能很硬。 然后，在辣椒的侧面切开一条缝以将其分开。 多数种子将立即摇出。 用手指或勺子刮掉其他种子，并拔下干静脉。

将辣椒放在碗中，并用热水覆盖。 他们需要浸泡20至30分钟，具体取决于它们的厚度。 如果它们漂浮得太多，用勺子偶尔将它们推到水下。 浸泡辣椒后，水会变成褐色，就像稀释的咖啡一样。 根据辣椒的不同，它可能会很苦，也可能具有辣椒的味道，其味道可能与稀释咖啡相似。 如果水很苦，将其丢弃。 如果水的味道很好，可以将其与牛肉汤一起使用以增加风味。 将智利切成细末。 如果需要，请使用食物处理器或搅拌器。

将牛肉切成1英寸的块。 如果肉被部分冷冻，或者您可以让屠夫来做，我们发现这更容易。

将洋葱去皮并丢弃纸质外皮。 切碎或切成1/4英寸或更小的细片。

将大蒜去皮并压碎或切碎。

在一个大锅中，加入油，然后开始将洋葱炒一分钟以使其软化。 将热量调高，然后将牛肉加入锅中，并经常将其切成小块，直到所有牛肉都变成棕色，并开始在边缘变脆（完全煮熟都没关系。）加入大蒜，继续煮一分钟。 将煮熟的牛肉混合物转移到慢炖锅中，然后加入牛肉汤。

加入红辣椒，月桂叶，百里香，小茴香和牛至。 我们从1/2茶匙盐开始，如果需要的话再添加一些盐。 将慢炖锅调低，使其煮约6个小时。

品尝炖菜，并根据需要添加更多盐或调味料。 取出月桂叶并丢弃。

将炖肉与新鲜切碎的洋葱，切碎的新鲜香菜和一叠热腾腾的玉米饼一起食用。 服务每个碗用石灰楔。

请享用！

食谱标签：

• 胡椒
• 进入
• 墨西哥人
• 煨

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！