西班牙人喜欢用杏仁来调味甜点和其他菜肴。 最喜欢的传统西班牙甜点清单，包括圣詹姆士蛋糕， bienmesabe （西班牙杏仁奶油）， polvorones 和 panellets 。
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马略卡杏仁蛋糕食谱–加托·德·阿尔曼德拉·马洛奎恩
云杉/丽莎·塞拉
杏仁是一种传统农作物，在马略卡岛（Mallorca Island）上用于甜点，调味料等中，人们在这里种植杏仁并烹饪了多个世纪。 这块蛋糕是法国和马略卡岛美食的结合，很容易在不到一小时的时间内完成准备。
制作蛋糕只需要鸡蛋，杏仁，一个柠檬和糖。 磨碎杏仁，切碎柠檬皮，与蛋黄一起打打，然后加入白蛋白。 烤，你有一个可爱的甜点。 与马略卡岛的传统做法一样，与杏仁冰淇淋一起食用。 包括杏仁冰淇淋的简单配方。
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圣詹姆斯蛋糕食谱–圣地亚哥塔塔
云杉/丽莎·塞拉
为了纪念西班牙的守护神圣地亚哥（圣詹姆斯）而命名，这是一种湿润而轻巧的杏仁蛋糕，面粉少于一杯。 圣詹姆士蛋糕在圣地亚哥·德孔波斯特拉以及加利西亚各地出售，并深受游客和朝圣者的欢迎。
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Pantxineta食谱–巴斯克杏仁奶油派
云杉/丽莎·塞拉
这种美味的甜点是巴斯克的 Pantxineta 或西班牙语的 Panchineta ，是来自西班牙巴斯克地区（ Pais Vasco ）的传统派。 优雅地呈现，这是一种看似简单的甜点。 在两块酥皮糕点之间烘烤酥皮奶油，并用切碎的杏仁和榛子盖上，撒上糖粉。
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Panellets食谱–加泰罗尼亚杏仁糖
云杉/丽莎·塞拉
Panellet 是加泰罗尼亚地区的传统甜点，是为“诸圣日”或西班牙语“ Dia de Todos los Santos”准备的 。 它们通常搭配moscatel酒或 cava ，西班牙起泡酒。 小 片由等份的杏仁粉和糖制成，然后制成小球并用松子装饰，或者卷成可可粉，樱桃蜜饯或椰子片。 Panellet 可以用浓缩咖啡或肉桂粉调味。
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易碎的Polvorones食谱-杏仁饼干
云杉/丽莎·塞拉
浓郁，易碎的 波沃尔酮 或“尘土飞扬”杏仁饼干是一种传统的美味饼干，在圣诞节期间在西班牙很受欢迎。 与下面的其他版本相比，这种传统食谱更柔软，更易碎。
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脆皮西班牙杏仁饼干食谱–脆皮Polvorones
云杉/丽莎·塞拉
Polvorones 或杏仁饼干是一种美味的饼干，充满杏仁味。 它们在圣诞节非常受欢迎，并且此版本比其他版本更不易碎且脆脆。 由于面团不易碎且致密，因此在家中准备更容易。
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杏仁馅的酥皮糕点食谱–Volovanes Rellenos de Almendras
云杉/丽莎·塞拉
这些小巧的黄油酥皮糕点外壳，经过烘烤后会膨化并膨胀至2至2.5英寸高。 准备杏仁馅，然后将其与糖，鸡蛋和柠檬皮混合。 这些小 挥发性 物质很容易制造; 他们可以作为早午餐，下午的美 利达早餐 ，热咖啡或茶或晚餐。
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西班牙Fardelejos食谱– La Rioja杏仁馅糕点
云杉/丽莎·塞拉
首先，制作黄油皮，然后填充杏仁粉，糖，鸡蛋和柠檬。 推出酥皮皮，点一汤匙杏仁馅，然后密封好。 用热油煎至金黄色，然后沥干。 撒上糖粉。 在拉里奥哈（La Rioja）的阿内多（Arnedo），这些糕点是专为9月阿内多（Arnedo）的守护神节（Patron Saint Festival）制作的。
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巧克力和杏仁蛋糕食谱–巧克力和杏仁糖
云杉/丽莎·塞拉
将切碎的巧克力和杏仁碎与浸泡在利口酒中的松脆饼混合，然后烘烤。 结果是具有杏仁风味的美味但轻盈的巧克力蛋糕。 服务于早午餐，下午茶或晚餐的神圣效果。 与意式咖啡一起食用。
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西班牙杏仁奶油食谱–Bienmesabe
云杉/丽莎·塞拉
西班牙人将杏仁杏仁奶油称为 Bienmesabe 。 它是由杏仁粉，一种简单糖浆以及肉桂粉和柠檬皮制成的。 单独或与一勺香草冰淇淋一起食用。 Bienmesabe 是一种非常传统的阿拉伯甜点，在加那利群岛仍然很受欢迎。
