Neo139 / Wikimedia Commons / CC0 1.0
- 总计：2小时55分钟
- 准备时间：2小时30分钟
- 做饭：25分钟
- 产量：1块fugazza（10份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 164 | 卡路里 |
| 12克 | 脂肪 |
| 9克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1汤（10份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 164 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪12克 | 15％ |
| 饱和脂肪4克 | 18％ |
| 胆固醇14mg | 5％ |
| 钠742mg | 32％ |
| 总碳水化合物9克 | 3％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙134mg | 10％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
由于意大利对阿根廷美食的重大影响，fugazza单词是focaccia单词的阿根廷衍生词。 但是像它的名字一样，fugazza是阿根廷独特的一道菜。 Fugazza是一种比萨饼，尽管它缺少基于番茄的酱汁，并且具有较厚的，透气的外皮。 总是在上面放上一堆甜洋葱，有时还加上马苏里拉奶酪，然后在深比萨饼锅或铸铁煎锅中煮熟。
Fugazza与其近亲表亲fugazzeta不会混淆，fugazzeta是一种填充有比萨饼的奶酪，里面塞满了相同的洋葱。
Fugazza是开胃菜或主菜。 当然，您也可以添加其他浇头-橄榄，香草，火腿等。在阿根廷，洋葱通常没有预先煮过，但我喜欢在焦糖洋葱上加上fugazza。
配料
- 2 2/3杯面包粉
- 5汤匙橄榄油
- 2茶匙粗盐
- 2茶匙酵母
- 1茶匙糖
- 1杯温水
- 1个大白洋葱
- 2至3茶匙牛至干
- 1/4杯帕玛森芝士（碎）
- 可选：5盎司。 马苏里拉芝士（切成薄片）
做到的步骤
将温水（100至105 F）放在一个小碗中。 将1茶匙糖倒入水中，然后将酵母撒在水上。 静置5至10分钟，直到混合物起泡。
将面粉，橄榄油和盐放入立式搅拌机的碗中，并用生面团钩短暂混合。 加入酵母/水混合物，开始揉捏。 混合物应混合在一起，成为柔软，有弹性的面团，并从碗的侧面拉开。 如果混合物太湿，则再加一点面粉；如果混合物看起来干燥，易碎或太硬，则再加一点水。 揉5至10分钟，直到面团光滑，柔软且富有弹性。
用橄榄油在碗中上油，然后将面团放在碗中。 用保鲜膜盖好，让面团升起，直到大小翻倍。
当面团上升时，将洋葱去皮切成薄片。 将它们放在一碗冷盐水中浸泡30分钟。 排干洋葱，然后用纸巾擦干。
上升后，将面团打孔并成形为光滑的球。 将3汤匙橄榄油倒入14英寸长1英寸的比萨盘中。 将面团球放在平底锅的中间，然后用手指轻轻将其压扁。 让面团放松10分钟。
继续将面团压扁到平底锅中，压平并将其推向平底锅的侧面，让其在中间放松，直到面团覆盖平底锅的底部。
将烤箱预热至450F。将洋葱洒在面团顶部。 在洋葱上淋上一汤匙橄榄油，然后撒上干牛至。
将fugazza放入烤箱。 烘烤15分钟，或直到边缘开始变成金棕色。 如果需要的话，从烤箱中取出fugazza，然后在上面撒上薄薄的马苏里拉奶酪，再撒上磨碎的帕尔玛干酪。 返回烤箱烘烤，直到fugazza的边缘呈金黄色和脆皮状。 如果需要，可以在肉鸡下面煮最后3分钟的洋葱。
从烤箱中取出切成薄片即可食用。
食谱标签：
- 奶酪
- 开胃菜
- 南美洲的
- 派对
