Alena Hrbkova / StockFood Creative /盖蒂图片社
- 总计：30分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：4个鸡胸肉（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 484 | 卡路里 |
| 30克 | 脂肪 |
| 2克 | 碳水化合物 |
| 46克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4鸡胸肉（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 484 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪30克 | 39％ |
| 饱和脂肪9g | 45％ |
| 胆固醇153mg | 51％ |
| 钠276mg | 12％ |
| 总碳水化合物2克 | 1％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质46g | |
| 钙69mg | 5％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种鸡胸肉配方很容易搭配在一起，但看起来比实际的更为优雅和复杂。 我们喜欢韭菜的甜味如何与鸡肉相辅相成，少量的帕尔马干酪增加了丰富的风味。 苦艾酒是一种强化白葡萄酒，在食谱中我们经常用它代替白葡萄酒，因为它会持续数月。 确保使用干苦艾酒代替甜苦艾酒。 如果您手头没有酒精，则可以使用等量的苹果醋。
所需的烹饪设备：量匙，液体量杯，煎锅，奶酪刨丝器（一个尝试：Microplane Twist'n Grate），钳子，肉温度计
配料
- 1汤匙菜籽油（或葡萄籽油）
- 4个鸡胸肉（去骨，去皮；每个约6盎司）
- 盐调味
- 黑胡椒粉（调味）
- 1汤匙黄油
- 4个韭菜（清洗，纵向减半，切成半月形的薄片）
- 1/4杯苦艾酒（或白葡萄酒）
- 3汤匙帕玛森芝士（磨碎）
做到的步骤
将烤箱预热至350F。用中高火加热一个大的煎锅。 加油并倾斜锅，以完全涂上油。
用纸巾拍干鸡胸，然后用盐和胡椒粉调味。 将它们放在炒锅中。 煮5至6分钟，直到鸡肉容易从锅中放出并且底面变成褐色。 将鸡肉翻过来，再煮5至6分钟，使另一面变成褐色。 将鸡肉转移到防烤箱的盘子或锅中，然后放入烤箱中完成烹饪。
将热量降低至中低水平，然后将黄油加入锅中。 当黄油融化时，加入韭菜和炒菜，不时搅拌，直到韭菜变软约6分钟。 将锅从火上移开以添加苦艾酒，然后将其放回中低火并煮至苦艾酒减少约一半。 加入帕尔马干酪，然后加盐和胡椒粉调味。
从烤箱中取出鸡胸肉，并用肉温计检查它们的内部温度，该温度应为165F。静置几分钟，然后将鸡柳切成薄片。 将鸡胸脯肉转移到餐盘上，并在上面各放一勺大葱。
食谱标签：
- 鸡胸肉
- 晚餐
- 美国的
- 秋季
