戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：50分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：6份
煮熟或煮熟的鸡胸肉配上浓郁的荷兰蛋黄酱，佐以煮熟的米饭。 将鸡胸脯简单地煮或炒，然后将它们放在米饭上，上面放上自制的荷兰蛋黄酱。
将这道菜和沙拉或蒸过的蔬菜一起食用，可作特别的周末晚餐或家庭用餐。
鸡胸肉可用水煮或用盐和胡椒调味，然后用黄油炒至焦黄并煮熟。 配方包括两种方法的说明。
配料
- 对于荷兰酱：
- 4个大蛋黄
- 2汤匙柠檬汁
- 1汤匙水
- 1杯黄油（融化）
- 少许盐调味
- 对于鸡肉：
- 6个鸡胸肉（无骨，无皮肤）
- 1小洋葱（切成薄片，水煮法）
- 1茶匙盐（犹太洁食）
- 可选：1/4茶匙干叶百里香
- 1/4茶匙黑胡椒
- 辣椒粉破折号，可选
做到的步骤
在准备鸡肉和米饭时，将烤箱预热至150 F或最低温度设置，以使酱汁保持温暖。 如果燃烧器的温度很低，则可以使酱汁保持温暖。 感应燃烧器是低炖煮的理想选择。
荷兰酱
收集成分。
在小锅中或双锅底部，将约1英寸的水煮沸（不要沸腾）。
在可放在小锅上的双锅或不锈钢碗的顶部，用柠檬汁和水搅拌蛋黄。
将碗或锅放在沸腾的水上，确保底部不与水接触。 不断搅拌一两分钟，或者直到鸡蛋混合物变热并开始变稠为止。
慢慢将融化的黄油搅拌成蛋黄混合物。 用沸腾的水（而不是沸腾的水）煮，不断搅拌，直到调味料混合物变稠为止。 从火上移开，搅拌入盐调味，并加入辣椒。 盖上盖子并移至预热的烤箱或非常低的燃烧器以保持温暖。
白切鸡
在高温的大煎锅中，将鸡肉，洋葱，盐，百里香，胡椒粉和水混合在一起。 烧开，然后降低热量至低； 盖上锅20到30分钟，或直到鸡肉煮熟并嫩滑为止。 鸡肉的最低安全温度为160华氏度。
炒鸡
另外，在鸡胸肉中加入犹太盐和现磨的黑胡椒粉调味，然后在大煎锅中炒2汤匙黄油。 煮至褐色并彻底煮熟，大约15至20分钟，具体取决于厚度。
同时，按照包装说明准备米饭，以及蒸蔬菜配菜或扔沙拉。
将米饭分成六盘。
在每米饭上放上鸡胸肉。
在每只鸡胸肉上汤匙2至3汤匙温暖的蛋黄奶油酸辣酱，然后根据需要添加蒸熟的蔬菜或沙拉。
如果需要，将辣椒粉撒在酱汁上。
食谱标签：
- 酱
- 进入
- 美国的
- 家庭晚餐
