云杉
如果您正在寻找一种快速简便的甜点，那么邦德蛋糕是一个不错的选择。 多亏了模制锅的烘烤，平时食用的邦德蛋糕很漂亮-无需复杂的糖霜工作！ 但是，如果您必须将它们打扮好，通常只需要洒上一点糖粉或细雨釉即可。
尽管它们很容易制作，但是仍然有一些技巧可以帮助您烘烤双层蛋糕。 遵循这些有用的提示将确保您每次都能得到一个完美的外滩蛋糕。
插图：劳拉·安塔尔（Lara Antal）。 ©云杉，2019
外滩蛋糕盘容量
传统的邦特蛋糕盘可容纳12杯面糊，这是完美的两饼蛋糕混合尺寸。 制作10到12杯面糊的大多数食谱都非常适合大多数平底锅蛋糕锅。
就其他平底锅而言，还有一个6杯经典锅，而Wreath锅也可以容纳6杯。 节日锅可容纳9杯。 玫瑰，向日葵，星星，鸢尾花，巴伐利亚锅和花式面包盘各可装10杯。
Bundtlette Pan和Mini-Bundt制作了六个1杯小蛋糕。 如果您在此列表中未看到特定的锅，只需在锅中装满水并测量需要多少水。 水杯的总数将与您的击球手容量相同。
准备邦特锅
如果您将邦迪蛋糕粘在锅上，那么您并不孤单！ 外滩蛋糕因粘在复杂的蛋糕模具上而臭名昭著，因此要干净地除去外滩蛋糕而不撕裂蛋糕可能是一个挑战。
通过使用糕点刷在固体起酥油上刷平底锅（使用黄油调味以获得更多风味），我的运气最好。 然后我用面粉撒粉。 确保覆盖所有区域，尤其是中心圆锥。 代替面粉，您可以使用少量干蛋糕粉，或者对于巧克力蛋糕，可以使用可可粉。 如果您使用糖代替面粉，则蛋糕最终会带有光泽，略带焦糖的外观。
现在，PAM不粘锅烹饪喷雾剂可制成烘焙版本，其中将面粉直接掺入喷雾剂中。 这是准备邦特锅的另一个不错的选择。
邦特蛋糕烘焙小贴士
为了获得最佳效果，请仅在Bundt锅中倒入2/3的面糊。 这样可以确保即使面糊在烘烤时上升，也不会溢出烤盘。
您要煮多长时间的邦德蛋糕？ 烘烤和冷却时间根据面糊密度而变化。 我看过12杯平底锅可以在35分钟到一个小时内烘烤的食谱。 Bundtlette Pans烘烤15至35分钟。 没有一个万能的答案。 最好的选择是在烘烤蛋糕时密切注意蛋糕，一旦蛋糕开始出现，就用牙签对其进行测试。 当牙签露出来时，上面只沾了一些湿屑，蛋糕就完成了。
剩下的面糊
如果您的Bundt锅容量较小，则可能是标准蛋糕配方中留下的面糊。 如果您不希望将面糊浪费掉，可以将剩余的面糊放在3 x 5英寸的面包盘中烘烤。 如果只有一个6杯平底锅，请将一半的面糊放入冰箱。 让面糊温度升至室温，然后在平底锅倒空冷却时使用。
清洁邦特锅
锅冷却后，我用干纸巾擦去多余的面粉和起酥油，然后用手洗锅。 洗手可确保锅在未来几年内保持良好状态。
推荐的邦德蛋糕食谱
- Tangy Kumquat Bundt蛋糕：柑橘蛋糕上的这种有趣转折，使用金橘使蛋糕具有新鲜，充满活力的风味。PumpkinBundt蛋糕：这是一个可爱的Bundt蛋糕，一年中的任何时候味道都很好。 Bacardi Rum Cake：我一年做两次这种蛋糕。 它是如此的好和容易。
