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蓝莓是北美洲本地流行的小水果。 它们长在灌木丛上。 6月至8月是新鲜蓝莓的盛宴。 蓝莓是直径约0.2至0.6英寸的小圆形浆果。 它们的颜色可以从蓝色到紫色。 它们通常是新鲜食用的，但也可以冷冻，添加到各种烘焙食品中，制成果汁或泥制成。
什么是蓝莓？
蓝莓是生长在灌木丛上的蓝色或紫色小果实。 浆果可以生吃，也可以制成烘焙食品。 这些廉价的水果无需准备即可享用，几乎在所有杂货店都可以找到。
如何用蓝莓做饭
少数人可以享用蓝莓。 您也可以将它们添加到水果沙拉，冰沙或谷类食品中，作为一种额外的享受。 要与他们一起烘烤，请按照食谱，在一杯咖啡中加入蓝莓。 添加蓝莓后，请务必轻轻搅拌任何薄煎饼，面包或面糊。 如果您将面糊打得太粗或混匀，蓝莓会破裂，面糊会变成紫色。 可以将冷冻蓝莓添加到苏打水或茶中，以获得健康甜食。
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他们的口味如何？
多数蓝莓的口味有点酸。 它们不是太甜的水果，未成熟的蓝莓会变酸。 它们很小但是多汁，当您咬下去时会释放出果汁。 野生蓝莓比栽培蓝莓小，并且通常具有更多的花香。
蓝莓食谱
除了新鲜食用蓝莓之外，蓝莓通常还被添加到烘焙食品中，例如自制煎饼，松饼和其他零食。
在哪里购买蓝莓
蓝莓有多种形式和大小，包括罐头，干果，果泥和新鲜蓝莓。 大多数主要杂货店的产品部分都提供新鲜浆果。 选择完全蓝色，没有红色调的浆果。 您在蓝莓上看到的那种天然闪闪发光的银色涂层是理想的，因为它是一种天然保护剂。 购买时蓝莓必须成熟，因为蓝莓收割后不会继续成熟。 避免软，水或发霉的蓝莓。 弄脏或泄漏的容器表示水果已过盛期。
蓝莓罐头经常在烘烤通道中。 蓝莓干经常与葡萄干和其他干果一起被发现。 冷冻蓝莓和其他冷冻水果在冰箱的过道中。
野蓝莓也可以从灌木丛中觅食。 蓝莓生长在灌木上，很容易辨认。 灌木丛没有刺，很容易采摘。 只需从灌木丛中摘下成熟的浆果即可。 如果阻力很大，则浆果不成熟。 一些农场可能在夏季提供蓝莓采摘。 蓝莓也可以在家中种植。 它们是容易成长的浆果，不需要很多空间。
存储
将蓝莓冷藏，未洗净，放在有透明包装的硬质容器中。 如果是新鲜采摘，它们应该持续两个星期。 新鲜蓝莓上的水会加速变质，因此不要在冷藏前洗净，并避免杂货店的食品接触那些用来保持绿色新鲜的喷雾器。 蓝莓极易腐烂，因此请尽快使用。
蓝莓是冷冻的极佳选择。 解冻后，它们的光亮和多汁性比原始收获状态略低。 冷冻前请勿清洗，因为水会导致皮肤变硬。 解冻后和进食前要冲洗。 要冷冻以备将来使用，请将浆果放在有盖的硬质容器中，该容器具有一英寸的扩展空间。 如果您打算将来以解冻，未煮过的状态食用它们，则将它们装在由4杯水加3杯糖制成的糖浆中，密封并冷冻。 对于压碎或制成果酱的蓝莓，每夸脱加1至1 1/2杯糖。 冷冻蓝莓将在冰箱中保存一年。 蓝莓也很容易在家里罐装或干燥。
营养与益处
蓝莓是一种非常有营养的水果。 它们具有所有水果中最高的抗氧化值之一，并具有许多健康益处。 一整杯蓝莓只有80卡路里的热量和最多9克的纤维。 此外，它们是维生素K1，维生素C和必需的矿物质锰的良好来源，而锰是正常氨基酸，蛋白质，脂质和碳水化合物代谢所必需的。
品种种类
在美国，有五种主要的蓝莓灌木丛生长：矮灌木丛，北部灌木丛，南部灌木丛，兔眼草和半高灌木丛。
北部灌木丛是最常见的，两种灌木丛往往都是最抗病的植物。 每个灌木丛产生的特定浆果中也有很多变种和杂种。 浆果的大小不等，从小到大，口味从甜到酸。
神话
一些包含蓝莓的食谱要求将蓝莓粉撒在面粉中，然后再将其加入面糊中。 这样做的目的是防止蓝莓下陷到面糊底部（并造成底部较重的松饼或其他烘焙食品）。 但是，这样做似乎与烘焙食品没有太大的区别，因此这不是必需的步骤。
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