云杉/ Lynn Livanos Athan
- 总计：80分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：1锅（4份）
这种叫作 Kapama （kah-pah-MAH）的肉桂 精制 鸡肉炖煮至少需要一个小时，才能使风味真正发挥出来。 将它撒在意大利面或Orzo上，撒上大量磨碎的奶酪，并准备好喝彩！ 另外，它还将使您的家充满最令人愉悦的烹饪香气。
确保手头上有很多面包，以吸收多余的酱汁！
配料
- 3至4磅鸡块（我们喜欢大腿骨）
- 2汤匙橄榄油
- 2汤匙黄油
- 1个大洋葱（切成薄片）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1 1/2杯红酒
- 2汤匙番茄酱
- 2杯西红柿（碎）
- 3汤匙白兰地
- 3汤匙蜂蜜
- 1根肉桂棒（约2英寸长）
- 3瓣（整个）
- 2月桂叶
- 盐（调味）
- 黑胡椒粉（调味）
- 装饰：切碎的Kefalotyri或帕玛森芝士
做到的步骤
清洁鸡块，去除多余的脂肪，然后用纸巾拍干。
在大型荷兰烤箱中加热橄榄油和黄油。
将鸡肉块倒入锅中，中火加热至褐色（皮面朝下），直至焦黄。 您可能需要分两批进行此操作，具体取决于锅的大小。
从锅中取出鸡肉，然后转移到盘子上。 我更喜欢从鸡块上去除并丢弃皮肤。
用大汤匙除去两汤匙的油脂。
将洋葱倒入锅中，炒至嫩。
加入大蒜，炒至香，约1至2分钟。
加入酒，番茄酱，西红柿碎，白兰地，蜂蜜，肉桂棒，丁香，月桂叶，盐和胡椒粉。 将酱汁煮沸，然后将热量降低至小火煮。
将鸡肉放回锅中（加汁），然后在锅中煮沸10分钟。
盖上锅约1小时。
如果酱汁看起来太稀，可以在烹饪的最后10分钟内将未发现的酱sauce一下，以减少调味量。 偶尔搅拌以散发成分。
放在煮熟的意大利面或欧佐上，撒上磨碎的奶酪。
食谱标签：
- 炖
- 进入
- 希腊语
- 烩
