Buppha Wuttifery /盖蒂图片社
香蕉是最受欢迎的水果，可以直接食用，也可以掺入烘焙食品中。 食谱要求切成薄片的香蕉，捣碎的香蕉，切成丁的香蕉，甚至整个香蕉，因此有时很难知道您需要多少香蕉。 幸运的是，有一些简单的等效测量值可以用来在您下次购买香蕉做食谱时使用。 但是，如果您对数量不确定，请多买几根香蕉。 如果食谱中不需要它们，您可以随时冻结它们。
要记住的一件事是，香蕉有多大，有些食谱会参考其大小，例如“两个小香蕉”。 小香蕉长约6至6 7/8英寸，中香蕉长约7至7 7/8英寸，大香蕉长约8至9英寸。
将磅转换为数量
有些食谱会指定您需要多少磅的香蕉，但是如果您使用的是厨房柜台水果盘上的香蕉，并且您没有食物秤，那么您可能不知道一个食物中有多少香蕉。磅。 但是，如果将这些等效项放在附近，则可以轻松进行切换。
- 1磅香蕉= 3块中等香蕉1磅香蕉= 4块小香蕉1磅香蕉=切片2至2 1/2杯1磅香蕉= 1 1/3杯捣碎1磅干香蕉= 4 1/2杯切片
将数量转换为杯子
无论您要制作水果沙拉还是香蕉面包，这些食谱都可能要求整只香蕉或在杯子中进行测量。 一旦掌握了转换，您将对以后的香蕉配方充满信心。
- 1个中香蕉= 2/3杯切成薄片的香蕉2中香蕉= 1杯切成丁的香蕉3中香蕉= 1杯捣碎的香蕉2中香蕉= 1/2至1茶匙香蕉提取物
换人
没有香蕉，您将无法制作香蕉布丁或香蕉面包。 但是，如果您不喜欢香蕉，对香蕉过敏或没有时间去商店，可以在食谱中代替香蕉。
- 苹果酱 （用商店购买或自制）可以代替烘焙食品中的香蕉。 用1/2杯苹果酱代替一个香蕉，但不要使用超过1杯苹果酱，因为混合物太湿了。 蛋白粉（或整个鸡蛋）也可以代替某些烘焙食品中的香蕉。 南瓜罐头和丝豆腐罐头在某些食谱中还可以替代香蕉，尽管您可能需要添加甜味剂，而普通酸奶在某些食谱中也可以－但是，如果食谱中需要醋或柠檬汁，请选择其他替代品。 土豆泥煮熟的红薯可作为烘烤燕麦片食谱中的香蕉替代品，而冰沙中香蕉的良好替代品则是罐装南瓜，芒果，鳄梨和冷冻酸奶。
用香蕉代替
香蕉可用作烘焙食品中其他成分的替代品。 素食主义者尤其熟悉用香蕉代替鸡蛋。 一个成熟的香蕉代替了蛋糕食谱中的一个鸡蛋-香蕉会给蛋糕增添风味，因此只有在它们补充其他成分时才使用它们。 可能需要额外的发酵。
香蕉在食谱中也可以代替黄油和油。 如果将香蕉用作黄油，则应等量替换。 您可以用3/4杯捣碎的香蕉代替1杯油（例如松饼，蛋糕和面包）中的油，但您需要使用低筋面粉并减少烘烤时间。
冷冻
在冰箱中保持香蕉片的供应量意味着您将始终获得适量的香蕉用于烘烤，调味和冰沙-无需进行替代。 冷冻香蕉是一个简单的过程，但应在成熟时将其冷冻。 首先将香蕉去皮，然后将每个香蕉切成约3/4英寸厚的切片。 将香蕉片单层铺在小甜饼上； 切片不应接触。 以这种方式冻结它们意味着它们不会全部聚集在一起，并且您将只能根据需要删除任意数量的切片。
冷冻一个小时或更长时间，然后将其转移到带有标签和日期的塑料袋或容器中； 然后将它们放回冰箱。
如何使用过熟的香蕉
