用苦艾汤匙和方糖直接喝下浓烈的绿色利口酒。 戴安娜·伦丁/盖蒂图片社
苦艾酒是一种味道浓郁，酒精度很高的蒸馏酒，不建议直接饮用。 相反，您会发现最好将其倒在方糖上用水稀释。 这种传统的准备称为“苦艾酒仪式”，很容易做到。
苦艾酒仪式的目的
传统制剂在法国得到普及。 这是一种简单的技术，涉及苦艾酒，糖和冰冷的水。 糖可以消除苦味，水可以稀释酒。 两者的结合使苦艾酒的口感远不如直接从瓶中出来。 一旦掌握了浇注的 窍门， 便可以制作出完美的 露水 （当水碰到苦艾酒时会出现的白色混浊）。
苦艾酒的杯子和勺子
尽管不是必需的，但苦艾酒仪式中使用了特定的“工具”。 如果您发现自己喜欢用这种方法准备的苦艾酒，那么买一套苦艾酒的玻璃杯和汤匙也不错。 两者都是专门为这种饮料设计的，可用的样式可能非常惊人，包括许多装饰精美的复制品或原始古董。
眼镜通常是高脚杯的小块，总计可容纳5或6盎司。 有些款式包括在底部的一个小水库，可容纳1/2盎司多一点。 它被设计为充满苦艾酒，从倒出多少的猜测中解脱出来。 玻璃的主体较大，可以容纳苦艾酒。
苦艾汤匙的孔口平整，可以轻松地放在玻璃杯上。 将方糖放在勺子上，作为水的过滤器。 它们也可以非常漂亮，将各种设计切入金属中，使糖和水滴落下来。
作为汤匙的替代品，您也可以使用苦艾 滴头 （法语中的 brouilles-absinthe ）。 它有点像一个盛有糖和冰（或根据您的口味）的漏斗，通过它可以倒入水，从而在制作Louche时提供更高的精度。
如何倒苦艾酒
这种方法被称为“仪式”，因为它被设计为缓慢而有意识地完成。 它使饮酒者可以享受整个体验，包括视觉转换，而不仅仅是饮料本身。
从更传统的意义上讲，水是一滴一滴地倒下来的。 这就是创建苦艾酒喷泉的原因。 这些仍然可以在一些自豪地推广苦艾酒仪式的酒吧中找到。
- 将大约1盎司的苦艾酒倒入苦艾酒杯或类似梗的玻璃杯中，将方糖放在苦艾酒勺上，然后将汤匙放在玻璃边缘上方。 如果没有苦艾汤匙，可以用一个大叉子将糖霜缓慢倒入糖中，使其足以饱和，然后使其凝固直至糖块开始溶解，再将更多的水倒入糖中。 （再次，缓慢地）直到找到所需的稀释液并将糖完全溶解。 最常见的比例是3至5份水与1份苦艾酒。 当水打到酒上时，茶饼会在液体中旋转，形成奇观并释放出苦艾酒的草药香气。让茶饼静置后，搅拌剩余的未溶解的糖，坐下来慢慢享用苦艾酒。
苦艾酒滴
“苦艾酒滴水”与传统仪式非常相似，尽管它添加了冰和苏打水以使饮料稍微软化。
- 将1盎司的苦艾酒倒入装有碎冰的混合玻璃杯中，在冰块上放一个方糖，非常缓慢地将冷苏打水滴到方糖上，直到完全溶解，混匀，过滤成冰镇的鸡尾酒。玻璃。
苦艾酒
另一种流行的方法是将方糖浸入苦艾酒中，将方糖放在勺子上，点燃后燃烧。 让糖熔化到苦艾酒中，随着火焰的降低，将剩余的糖搅拌到液体中。
这是有效的，因为苦艾酒具有很高的耐受性，因此很容易着火。 但是，与任何易燃的饮料一样，您需要非常小心。 确保采取一些安全预防措施-向后拉松散的衣服或头发，清理溢出的酒精，并在附近装有灭火器或至少一杯水，以免发生事故。 醉酒时点燃酒精也不是一个好主意。 保持智慧，放心！
