自制法国奶油蛋卷甜甜圈食谱

雷尼·普鲁斯克（Rony Preussker）/盖蒂图片社

• 总计：20分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：10分钟
• 上升：： 8小时
• 产量：8个甜甜圈（8份）

28个评分添加评论

营养指南（每份）
335	卡路里
18克	脂肪
29克	碳水化合物
15克	蛋白

查看完整的营养指南隐藏完整的营养指南×

营养成分
份：8个甜甜圈（8份）
每份的量
卡路里	335
每日价值百分比*
总脂肪18g	23％
饱和脂肪10g	50％
胆固醇117mg	39％
钠1154mg	50％
总碳水化合物29克	10％
膳食纤维1g	4％
蛋白质15g
钙143mg	11％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

奶油蛋卷本身是一种奢侈的享受，但是这些奶油蛋卷甜甜圈将传奇面团提高到了一个全新的水平。 这些甜甜圈既浓郁又轻巧，完全富有香气，是最终的甜点。 糕点鉴赏家们在寻找奶油蛋卷甜甜圈的价格高低，而奶油蛋卷甜甜圈通常在制作后的几个小时内就卖光了。 与其加入狩猎，不如尝试自己制作。

这种面团简单易用，比其他奶油蛋卷食谱更容易。 这种通用的配方可以具有许多不同的变化：经典甜甜圈，填充甜甜圈和甜甜圈孔。 尝试将它们浸入自制的ganache中，或将其放入苹果派果酱中。

配料

• 2 3/4杯通用面粉
• 1/4杯脱脂奶粉
• 3汤匙糖
• 1茶匙盐
• 1汤匙速溶酵母
• 3个鸡蛋和1个蛋黄（打在一起；保留蛋清）
• 1/4杯水（温水）
• 10汤匙黄油

做到的步骤

如何制作奶油蛋卷甜甜圈

使用配有生面团钩的立式搅拌机，将所有成分低速混合10分钟，直到生面团变得光滑而有弹性。 此过程最多可能需要15分钟。 或者，如果没有立式搅拌机，则可以使用面包机揉捏此食谱。 让机器完全完成面团循环，然后再继续下一步

将面团聚集成一个球，将其放入一个油脂充足的大碗或面团容器中，转动一次即可涂上面团。

盖好碗，然后让面团在自由，温暖但不热的地方发酵45分钟。 这将启动发酵过程，使奶油蛋卷具有其独特的风味。

一旦升起，将面团冷藏至少8小时或过夜。 面团上升不要超过12小时。

轻轻地将面团在略微面粉的表面上拉开。 将其滚动直到其厚约1/2英寸，然后用甜甜圈切割器将面团切成所需的形状-传统上，奶油蛋卷甜甜圈将用手指形切成圆形。

将甜甜圈转移到衬有羊皮纸的烤盘上，使其上升1小时。

将油炸油预热至350F。

分批油炸甜甜圈，一次两个，直到两面都变成金黄色。 将奶油蛋卷甜甜圈沥干，用干净的纸巾擦干，直到全部煮熟。

最后，在食用前，先用糖果糖将其撒粉，或将其浸入温暖的ganache中，然后静静准备额外的decade废。

小费

• 甜甜圈不能保持得很好，因此最好在制作当天食用。

食谱标签：

• 甜甜圈
• 甜点
• 法国人

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！