tashka2000 /盖蒂图片社
多年来，随着新建房屋的平均总占地面积的增加，美国住宅厨房的规模确实在增加，这是事实。 但是在历史的各个方面，这些平均值更多地是由居家风格和富裕度决定的，而不是历史设计规范所决定的。 像今天一样，1800年的豪宅往往设有大厨房。 也有地区和人口差异。 例如，郊区住宅的厨房总是比城市住宅大，而西南地区的住宅往往比东北的厨房大。
总体而言，尽管如此，美国的家用厨房已逐渐演变成可提供社会功能和食物准备的扩展空间。 但是，一些专家建议，由于年轻的消费者深深地钟情于“美食家”文化，因此与在家准备饭菜相比，外出就餐的可能性更大，因此厨房规模正处于缩小趋势的开始阶段。
多年来的住宅厨房
1900年之前：平均房屋面积约为850平方英尺，而厨房平均面积约为70平方英尺。 包括火炉在内的各种电器都是巨大的独立式电器，占据了大部分空间。 大部分食物存放在单独的储藏室中。 厨房很大程度上是一个隐藏的空间，不用于用餐或社交。 乡村农场的厨房是个例外，那里通常是非常宽敞的用餐空间。
1900年代初期：房屋平均规模仍然很小，到1950年逐渐增加到约1000平方英尺。厨房也仍然是很小的房间，但是节省空间的燃气和电器以及高效的橱柜开始使厨房的功能更加强大。 厨房空间内的小型非正式用餐区变得更加普遍。 这导致建筑商建造了更大的厨房，尽管通常仍不超过100平方英尺。
1950年代至1980年代：房屋面积从平均1, 000平方英尺逐渐增加到2, 000平方英尺。 随着房屋面积的增加，厨房面积也逐渐增加，大约占房屋总面积的10％到15％。 随着内置电器和高效橱柜的普及，这使厨房变得更加实用。 现在，经常在一张小桌子或早餐角提供非正式的家庭餐。
1980年代至今：新建房屋的大小从2, 000平方英尺逐渐增加到目前的平均2, 600平方英尺。 由于新的趋势是厨房越来越多地发挥社会作用，因此新房中的厨房尺寸增长得更快。 在新建房屋中，厨房可能有较大的用餐区和开放的娱乐空间，而较老的房屋经常会进行大型改建工程，从而为厨房增加了空间。 400平方英尺或更大的厨房现在在2500平方英尺以上的家庭中很常见。 现在，厨房通常是开放概念房间设计的一部分，这模糊了厨房和客厅之间的区别。
未来的厨房：预测趋势总是很困难，但是一些专家预测，由于市场被年轻消费者主导，他们更倾向于外出就餐而不是在家做饭和娱乐，因此新住宅建设中的厨房尺寸会适度减小。
当今家庭的平均厨房面积
根据美国人口普查数据，如果考虑所有房屋（各个年龄段的独立住宅以及公寓和联排别墅），则美国的平均房屋面积约为1500平方英尺。 但是，今天新建房屋的平均面积约为2600平方英尺，比1970年代新建房屋的平均面积大了1000平方英尺。 新建房屋与现有房屋之间的差异导致对厨房尺寸的估计差异很大，具体取决于来源。
通常，厨房占房屋总面积的10％至15％，这意味着1, 500平方英尺房屋的平均厨房面积为150至225平方英尺-这一数字将涵盖所有年龄段的房屋。 那么，您厨房的大小可能取决于房屋的年代以及多年来进行的重大改建。
国家厨卫协会（NKBA）提供了多种统计信息：
- 总体而言，美国单层房屋的平均厨房面积约为151平方英尺，多层房屋的平均厨房面积为174平方英尺; 1, 500平方英尺以下的房屋中，平均厨房面积为103平方英尺; 4, 000平方英尺以上的房屋中，平均面积为103平方英尺。平均厨房面积为238平方英尺。
根据美国全国房屋建筑商协会（NAHB）的数据，新房中厨房的平均大小往往与房屋本身的总体占地面积成比例：
- 2, 000平方英尺以下的房屋：平均厨房面积193平方英尺2, 000至2, 900平方英尺的房屋：平均厨房面积：275平方英尺3, 000平方英尺以上的房屋：平均厨房面积423平方英尺
这些统计数据之间似乎存在差异，这是因为NAHB研究涉及新房屋建设，而NKBA数据包括所有现有房屋。
