经典古巴松脆皮食谱

古巴sofrito酱和火腿丁。 赫克托·罗德里格斯（Hector Rodriguez）

• 总计：20分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：1夸脱（最多16份）

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营养指南（每份）
101	卡路里
7克	脂肪
7克	碳水化合物
2克	蛋白

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营养成分
份：1夸脱（最多16份）
每份的量
卡路里	101
每日价值百分比*
总脂肪7克	9％
饱和脂肪1克	5％
胆固醇1mg	0％
钠46mg	2％
总碳水化合物7克	3％
膳食纤维2g	5％
蛋白质2克
钙34mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

古巴墨西哥煎饼的主要成分是洋葱，大蒜和甜椒。 常见的辅助成分包括番茄，干白葡萄酒，牛至，月桂叶和香菜。 通常针对特定食谱（例如豆类）添加香肠香肠，培根，咸猪肉和/或切丁火腿。

墨西哥煎饼的版本和厨师一样多，但这是我对古巴煎饼的看法。 如果是纯素食主义者或素食主义者，就不要切丁火腿。

配料

• 1/2杯橄榄油
• 4瓣大蒜（切碎）
• 1片小月桂叶
• 2大西班牙洋葱（去皮切丁）
• 2大甜椒（红色，去籽和切丁）
• 4汤匙火腿丁
• 5个罗马番茄（切成丁）
• 2汤匙番茄酱
• 1/2杯干白葡萄酒
• 1束香菜（切碎）
• 1汤匙新鲜牛至（切碎）
• 盐和胡椒粉调味

做到的步骤

用低火将大锅中的橄榄油加热。

油热时，将大蒜，月桂叶，洋葱，胡椒粉，西红柿丁和火腿炒香，直到洋葱和胡椒粉变软。

搅拌番茄酱，使其焦糖。 加入酒，煮5分钟。 加入香菜和牛至。

从火上移开并使其冷却。 取出月桂叶。

在搅拌机或食品加工机中将冷却的混合物制成泥。 加入盐和胡椒调味。

您可以立即将其用于需要sofrito的食谱中，也可以将混合物放入带有紧身盖的玻璃罐中冷藏2周。

提示

• 成分：红甜椒和西红柿使该食谱呈红色至橙色。 如何使用：作为松脆饼，它用作汤，炖菜，豆类和米饭的基质。 在橄榄油中炒制sofrito，以释放芳香剂，然后添加主要的配方成分。 但是，有些时候可以在烹饪时间快结束时添加sofrito，从而为菜谱添加点睛之笔。 如何存储：大批使用整整一周，然后冻结一点以备后用。 将新鲜制作的蛋奶酥存放在冰箱的玻璃容器中，或冷冻成1/4至1/2杯的份数，以随时使用。

食谱标签：

• 番茄
• 加勒比海
• 平日晚上
• 调味品

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！