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没有什么比吃温暖的新鲜出炉的面包更好的了。 通常，为了直接从烤箱享用一条面包，您需要花费大部分时间来制作面团。 但是，如果冰箱中有自制的面包面团，那么您就很幸运。 预先制作面包面团并将其冷冻以备后用，可节省冰箱中的时间和空间-面团球比烤面包所占的空间要少。
为了提前计划，请制作几批面包面团，将它们成型为面包，然后冷冻，以备不时之需。 您也可以考虑将冷冻面团作为礼物送给家人和朋友。 这样，他们就可以享受新鲜的面包，而不必自己制作自制面团。
如何保持酵母面包面团新鲜
您不需要任何特殊用品即可冷冻面包面团。 只需收集面团，将要烤入的锅和一些保鲜膜即可。 制作面团时，请确保按照食谱说明混合面包，但要添加两倍的酵母。 这是为了补偿在冷冻过程中会死亡的酵母。 此外，您想确保仅使用活性干酵母，而不使用速效酵母。
制作面包面团后，请按照以下六个步骤进行冷冻准备：
- 让面包经历其第一次上升，因为大多数酵母面包经历两次上升。 按照食谱说明将面包放在涂有油脂的碗中。第一次面包后，将面团打孔并揉捏。 然后，将面团切成小块或一个大块，将小块放入衬有油脂保鲜膜的面包盘中以防止粘连。 这样还可以使面团在冷冻时保持其形状，将面包盘放在冰箱中，使面团冷冻约10个小时，然后从盘中取出冷冻的面包面团。 将其用保鲜膜包裹并放入可重新密封的塑料冷冻袋中。将面团袋放入日期，然后立即放入冷冻器中。 您的面团最多可以冷冻四个星期。
使用冷冻面包面团
您的面团在烘烤之前仍然需要经过第二次上升，因此请勿将冷冻的面包面团直接放在烤箱中。 计划第二天上升的一个晚上-因为它是放手的，所以比花一整天制作面包面团要容易得多。
要使用冷冻的面团面包，请在晚上烘烤之前将其从冷冻机中取出。 将面包保持在塑料中，使其在冰箱中融化过夜。 将解冻的面团放在涂了油脂的面包盘中，盖上盖子，使其在柜台上升起。 按照食谱中所述的温度和时间烘烤面包。
冷冻酵母皮塔饼和比萨面团
至关重要的是，用酵母制成的皮塔饼面包和比萨面团在冷冻前必须经历至少一次上升。 在混合物中加入一点额外的酵母以确保冷冻后的良好发酵。 只要皮塔饼和披萨面团包装得很好，您可以将它们保存六个月至一年。 如果将面团切成较小的部分，只需在冷冻前将每个部分用紧实的薄膜包起来即可。 如果将冰箱的温度设为-10度（与通常的零度相比），则面团的效果最佳。 较深的冰箱可以很好地储存冷冻面团。
当您准备使用面团时，首先将其放入第二层，然后像往常一样在烤箱中烘烤。 不要将面团在微波炉中解冻，因为酵母很容易杀死。
面糊和面团有什么区别？
