维罗妮卡·加布特（Veronica Garbutt）/寂寞星球图片/盖蒂图片社
尽管香蕉不是加勒比海本地的，但这些岛屿为种植香蕉提供了理想的气候。 西班牙探险家向该地区介绍了这种水果，它已成为加勒比饮食中必不可少的一部分。 有数百个品种，它们在每个成熟阶段都被食用。 这是您在购买和吃香蕉时需要知道的。
香蕉品种
香蕉品种有数百种，但是您当地的杂货店只有少数几种。 香蕉是纤维，钾和维生素C的重要来源。您可能对卡文迪许最熟悉。 以下是最常用的商业品种的细分：
卡文迪许：这是最常见的香蕉，也是您最熟悉的香蕉。 该香蕉品种的广泛使用是由于其较长的货架期和对疾病的抵抗力。 您可以用这种香蕉做几乎任何事情：生吃，炒，烤，混合等。
曼萨纳（Manzana）：这些香蕉比卡文迪许小，香甜。 它有时被称为甜点香蕉，被称为苹果香蕉。 它具有香蕉味，并带有淡淡的苹果或草莓味。 诀窍是等到皮肤开始出现黑斑后再进食。 曼萨纳斯（Manzanas）是生吃的美味，但也可以炒或烤成甜品。
婴儿香蕉：这些看起来像卡文迪许的较小版本。 它们很甜，可以像卡文迪许一样制备。 较小的尺寸使它们成为火锅的理想选择。
红香蕉：这确实是一个有趣的香蕉。 红色的外皮引人注目，内部的果肉柔滑而甜美，略带苹果味。 香蕉有很多名字，例如牙买加红，古巴红或印第奥。 它可以生吃或混入冰沙中食用。
Burro香蕉：这些香蕉具有独特的块状形状。 有时它们被称为矮矮胖胖的香蕉。 它们比卡文迪许短些，更大一些。 如果生吃或煮熟，让它们成熟一点，以获得更甜的味道。
车前草：车前草与香蕉有关，但食用方式不同。 它们具有很高的淀粉含量，即使在成熟阶段也要在食用前煮熟。
成熟阶段
信不信由你，香蕉可以在所有成熟阶段食用。
绿色：是的，您可以吃绿色香蕉。 它们坚硬，淀粉状，没有香蕉特有的风味。 剥皮很困难，非常类似于剥芭蕉。 绿香蕉通常被煮成汤和炖菜，或者煮沸后直接食用或与其他煮过的根菜一起食用。 为了加快成熟过程，请将香蕉与苹果放在纸袋中。
黄绿色：在此阶段，香蕉几乎已经成熟并且易于处理。 生吃时会有一点甜味。 您也可以在此阶段炒，炸，捣碎或煮香蕉。
黄色：这是香蕉完全成熟的阶段。 香蕉开始变软，但仍保持其形状。 它变甜，闻起来像香蕉。 在此阶段，大多数人喜欢吃生的水果或在水果沙拉中吃水果，但仍可以将其炒，烤，烤或煮成甜品。 要减慢成熟过程，可以将香蕉放在冰箱中几天。 皮肤可能仍会变色，但内部的水果仍将坚实而美味。
黄色，带有褐色斑点：此时，香蕉变得非常成熟。 黄色应多于棕色。 水果变得更甜嫩。 在此阶段，有些人喜欢吃生的水果，但这是制作冰沙，布丁和甜点的理想阶段。
棕色：大部分为棕色时，香蕉已经过熟。 水果变得非常柔软，味道浓郁。 在这个阶段，许多人不会吃生香蕉，但有些人仍然喜欢它。 当香蕉达到这种状态时，请尝试在冰沙，奶昔和甜点中使用它。
