布莱恩·雅文/盖蒂图片社
除非您要制作一整盒意大利面的食谱，否则很容易意外地烹饪出超出您实际需求的东西。 煮熟后，将未涂抹的意大利面放进去，它变得发粘并结块。
幸运的是，有几种不同的方法可以保存煮熟的面食，以备以后使用。 您可以使用任何种类的面食来做到这一点，从意大利面到通心粉再到小贝壳； 可以存储宽面条面条和用于馅料的大贝壳，但不能像较小的意大利面那样工作。 将煮熟的通心粉或什锦酱通心粉冷藏和冷冻，可以在一周（或一个月）的晚些时候固定快速晚餐。
在冰箱里存放普通面食
保存剩余的煮熟的意大利面时，最重要的因素之一是在制作完成后将其打包。 煮熟的意大利面不能停留超过两个小时，以免面条变硬。 否则，您所需要的只是一个带有密合盖的容器或一个拉链袋以及少许油或黄油。
将剩余的面食放入容器或袋子中，并淋上少许橄榄油或与少量黄油混合，充分拌匀，以确保面食不会粘在一起并涂上一层薄薄的涂层。 油的类型取决于您。 如果您知道准备的菜可以补充橄榄油，请使用橄榄油。 如果您不确定要用意大利面做些什么，那么选择油菜籽或蔬菜等中性油是不错的选择。 无论使用油还是黄油，一茶匙或两茶匙（取决于面食的量）都可以达到目的。 这里的目标是防止面条彼此粘在一起。 （如果您存储的是新鲜烹制的自制意大利面，请扔一点面粉代替。）
如果面食仍然很热，请在关闭容器之前确保其完全凉爽。 至关重要的是，容器或袋子必须密封良好，因为当暴露于空气中时，煮熟的意大利面中的水分会为细菌和霉菌的生长创造理想的环境。 如果使用储物袋，请在密封之前将尽可能多的空气挤出。
煮熟的面食应保存在冰箱中三到五天。 之后，它将失去其风味，并且发霉的可能性增加。
将普通面食存放在冰箱中
冷冻面食可以持续三个月左右，但是要获得最佳的新鲜度，您需要在两个月内吃完面条。 面食等水分含量高的食品如果放置时间过长，可能会导致冰箱烧伤。 最好在冰箱中解冻意大利面，这将需要几个小时。
酱汁意大利面
您可以选择将酱汁与煮熟的意大利面分开存放，或者将它们混合在一起，然后再放入冰箱或冰柜中。 分开存放它们的好处是，以后您可以具有更大的灵活性，并且可以将面食用于另一道菜。 另外，当面食放在酱汁中时，几天后可能会变得糊状。 如果您认为您将在一天左右的时间内使用面食，那么将酱油和面食混合在一起确实可以使风味渗入面条，并可能使菜肴更美味。 存放在密闭的容器或袋子中，并应除去尽可能多的空气。
使用剩下的面食
如果食谱需要凉爽或凉爽的意大利面，例如砂锅菜，意大利面沙拉或意大利面菜肉馅煎蛋饼，请直接从冰箱中使用意大利面。 如果您需要使面条变热，则可以将通心粉放入快速沸腾的锅中30到60秒钟，直到加热为止，以重新加热通心粉。 确保不要将面食放在水中超过一分钟，否则会煮得过头。 分别重新加热酱汁，然后将其与热面食混合，就如同将其新鲜制成一样。
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