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- 总计：15分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：3至4份
为了获得最佳效果，请在此菜中使用一种较热或更温和的印度马德拉斯咖喱粉。
配料
- 1/2磅牛后腹牛排
- 1个中等大小的洋葱
- 1/2杯鸡汤或汤
- 1茶匙黑酱油
- 1/2茶匙糖
- 1/4茶匙盐
- 1 1/2茶匙玉米淀粉（混合3汤匙水）
- 2汤匙咖喱粉（与2汤匙水混合制成糊状）
- 1至2茶匙中国米酒或干雪利酒
- 1至2汤匙花生米，低芥酸菜籽油或其他植物油，用于油炸
做到的步骤
将牛肉切成细条，长约1 1/2英寸，宽3/4英寸。 将洋葱去皮切碎。
在一个小碗中，将鸡汤，黑酱油，糖和盐混合在一起。 搁置。 在另一个小碗中，将玉米淀粉与水混合并放在一旁。
用中高温将炒锅预热； 加入几滴嘶嘶声后，炒锅就准备好了。
将1至2汤匙油倒入炒锅，细雨淋在锅壁上。 当油变热时，将热量调低至中度并加入洋葱。 加入咖喱粉，短暂地变成褐色，然后加水制成糊状。
将热量调高到中高。 将洋葱推到侧面，然后在中间加牛肉。 煮约30秒钟，然后翻炒直到发红消失，约2分钟。 在炒的同时，将牛肉与米酒或干雪利酒一起撒上。
将调味料加到炒锅中。 烧开后再煮2至3分钟。
将锅从火上移开。 快速搅拌玉米淀粉和水的混合物。 将玉米淀粉和水的混合物搅拌成酱。 将炒锅放回燃烧器，继续搅拌直到酱变稠。 将米饭热食。
食谱标签：
- 咖喱
- 进入
- 亚洲人
- 家庭晚餐
