霍华德射手/盖蒂图片社
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收集您的食材
伊丽莎白·拉鲍
本教程将教您如何用软糖盖蛋糕。 用软糖覆盖的蛋糕具有光滑，专业的外观，只需稍加练习和耐心即可轻松在家中完成。
首先收集您的食材。 要用软糖覆盖标准的标准尺寸的9或10英寸蛋糕，您将需要大约2磅的软糖。 您可以使用购买的软糖（请确保您获得的是“滚动”软糖，而不是“倾倒”软糖），也可以制作自己的棉花糖软糖或滚动软糖。
除了软糖，您还需要一个蛋糕，上面覆盖一层至少1/4英寸厚的奶油。 该糖霜层有助于软糖蛋糕粘在蛋糕上，并抚平蛋糕表面上的任何颠簸或瑕疵，因此，软糖蛋糕层看起来既干净又光滑。 您还将需要玉米淀粉，蔬菜起酥油，a面杖（最好是不粘锅）和宽大，光滑的工作站。
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揉软糖
伊丽莎白·拉鲍
用玉米淀粉将您的工作台上的灰尘轻轻撒上，然后像面包面团一样将软糖揉成一团，直到光滑而柔韧。 软糖，特别是如果它闲置了一段时间后，往往会变得僵硬，易碎，因此您必须揉捏直到软软。 如果经过大量揉捏后感觉仍然很干，可以揉入一小勺蔬菜起酥油使其软化。 揉捏结束时，软糖球的边缘不应有任何裂缝。
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推出软糖
伊丽莎白·拉鲍
- 现在是时候推出软糖了。 如果您有一块不带纹理的大不粘垫或切菜板，那是不错的选择。 否则，请使用足够大的表面，并且不会使软糖的纹理过多。 如果您有不粘的rolling面杖，也要使用。 确保工作站上仍然撒有少量的玉米淀粉，开始以近似蛋糕的形状滚动软糖：圆形的圆形蛋糕，矩形的矩形等，偶尔提起软糖并旋转45度。 这样可以确保它不粘在垫子上，并且还可以帮助滚动得更均匀。滚动软糖直到达到所需的大小。 对于3英寸高的9英寸圆形蛋糕，您需要使圆圈至少15英寸左右（两个3英寸的边加上9英寸宽），但是每个环的目标都应该是一英寸或两英寸侧。 因此，对于您的9英寸蛋糕，最佳尺寸将是约17英寸宽的方旦糖圆。完成滚动后，理想情况下您的方旦糖的厚度约为1/8英寸。 稍厚一点也可以，但不要比那更薄。 否则，软糖太容易撕裂或撕裂。
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把软糖翻到别针上
伊丽莎白·拉鲍
- 软糖的形状和厚度合适后，将the面杖放在软糖的最远边缘上并朝您方向滚动，使软糖围绕着销向上滚动，继续滚动直到所有软糖围绕around面杖轻轻滚动。
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将软糖披在蛋糕上
伊丽莎白·拉鲍
- 快速提起the面杖，将其放在蛋糕旁边。 将软糖从大头针上展开，直到它垂在蛋糕的底部边缘下方，然后继续将软糖从蛋糕顶部展开到另一侧。 完成后，应将蛋糕包裹在均匀的软糖中。
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将软糖抹在蛋糕上
伊丽莎白·拉鲍
- 用你的手小心地抚平蛋糕的顶部，并清除软糖下方的气泡。 确保您的珠宝上没有任何可能留下痕迹的珠宝，并避免使用指甲，因为软糖容易被损坏并且划痕很难修复，现在将另一只手放在蛋糕的一侧朝上，将软糖按入侧面。 双手合十并压在一起，形成蛋糕的一角。 快速执行此步骤很重要，因为如果不快速按入侧面，从顶部垂下的软糖的重量会在角落形成小裂纹。 如果确实出现小裂缝，可以将一些蔬菜起酥油擦入那些斑点中，这将有助于掩盖它们。
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拉软糖平滑
伊丽莎白·拉鲍
此时，如果不小心，您可能在底部有很多多余的软糖，这会形成褶皱和接缝。 开始轻轻地将蛋糕底部的软糖展开，然后用手轻轻握住软糖并将其拉开，以便摊开多余的软糖。 将一只手滑到侧面，并向下翻软糖； 此时您可能不希望一直走到底。 转动蛋糕，一次又一次地重复此过程。 您可能需要在蛋糕上经过几遍，非常轻轻地将多余的软糖上下拉，然后用手将软糖抹在蛋糕上。 这是使侧面光滑的关键，但这是一个棘手的动作，需要一些练习。 执行此步骤时要轻柔！ 软糖容易裂开和撕裂，所以花上几分钟再翻遍蛋糕要比拉软糖过硬并造成无法修复的裂口更好。
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将软糖压入蛋糕
伊丽莎白·拉鲍
照顾完底部多余的软糖后，请用一只手将软糖牢固地按入蛋糕的侧面，除去气泡，然后将软糖牢固地粘在奶油上。 用手底部向下压，以在蛋糕底部周围形成牢固的角。
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切断多余的软糖
伊丽莎白·拉鲍
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你的蛋糕做完了
伊丽莎白·拉鲍
现在，您的蛋糕被软糖覆盖了！ 在这一点上，它可以完成附加的软糖或奶油装饰和边框。 如果可能的话，您应该避免冷藏蛋糕，因为软糖容易吸收水分，并且从冰箱中取出时通常粘且湿。 最好将蛋糕存放在蛋糕盒中阴凉的地方，并在一两天内食用。
