瓦罐蔬菜豆汤食谱

Pickstock /盖蒂图片社

总计：10小时20分钟
准备时间：20分钟
做饭：10小时
产量：12份

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营养指南（每份）
149	卡路里
2克	脂肪
27克	碳水化合物
9克	蛋白

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营养成分
份：12份
每份的量
卡路里	149
每日价值百分比*
总脂肪2克	3％
饱和脂肪1克	4％
胆固醇3mg	1％
钠497mg	22％
总碳水化合物27克	10％
膳食纤维7克	26％
蛋白质9克
钙128mg	10％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种蔬菜汤配方富含风味，但这并不意味着它富含脂肪或卡路里。此汤具有七种不同的蔬菜和两种豆类，味道浓郁，并辅以罗勒，牛至和几滴辣酱。但是不要让这些数量吓到您-这基本上是一种“加所有成分然后煮”的食谱。一个好的策略是在前一天晚上将蔬菜切碎，然后在第二天早上将其加入锅中。想象一下，从漫长的一天回到家中，到每个人都会喜欢的美味，健康和丰盛的一餐！

将鸡汤换成蔬菜汤可以制成素食汤，或者您可以添加一些棕色切丁或碎牛肉作为肉汤。

此食谱适用于5至6夸脱的电磁炉，但是您可以减少食材的体积，以制成较小的炖锅。如果需要，可与硬皮面包和切碎的帕尔马干酪一起食用。

配料

可选：1汤匙油加1茶匙黄油
1/2杯洋葱（切碎）
2瓣大蒜（切碎）
3杯白菜（切碎）
2杯西葫芦（切碎或西葫芦）
1杯胡萝卜（切丁）
1杯芹菜（切碎）
1罐（28盎司）西红柿（不排水）
1颗（15盎司）黑眼豌豆罐头（排干并冲洗干净）
1罐（15盎司）红芸豆（沥干并冲洗干净）
1包（10盎司）菠菜（冷冻，解冻和榨干）
4杯鸡汤（低钠或无盐）
4杯番茄汁（或V-8）
2茶匙罗勒（干，碎）
1茶匙干牛至
1茶匙粗盐（或调味）
1/4茶匙黑胡椒粉（新鲜研磨）
可选：3至5滴辣酱
可选：磨碎的帕尔马干酪，可食用

做到的步骤

收集成分。

如果需要，在加入慢炖锅之前，先在少量黄油和油中炒洋葱。

将洋葱和奶酪以外的其他食材一起放入慢炖锅中。

盖上慢炖锅，低火煮8至10个小时。

如果需要，可将汤与磨碎的帕尔马干酪一起食用。

变化

这是一种食谱类型，您可以消除或换掉您不需要的蔬菜，根据自己的口味定制它，而不会牺牲汤的完整性。例如，如果您不喜欢西葫芦，可以倒一些灯笼椒。不喜欢白菜吗？不要包括在内。冰箱里没有芹菜吗？不用担心-您的汤仍然会很美味。如果您喜欢这种炖汤蔬菜汤并且正在寻找类似的食谱，为什么不试试炖try大麦蔬菜汤，这是一种超级健康的汤，里面盛满了诸如甘薯，菠菜和蔬菜等蔬菜玉米和茴香，使这种食谱具有独特的风味。或者，您可能想用瓦罐中的扁豆汤做饭-培根为这种简单的食谱带来了很好的烟熏味。

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