文化/戴安娜·米勒/盖蒂图片社
- 总计：30分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：服务4
Haddock Newburg是著名的龙虾Newburg的代表。 煮熟的黑线鳕被添加到美妙而丰富的纽堡酱中。 将黑线鳕鱼和酱汁放在烤面包片，酥皮糕点壳或饼干上。
经典的纽堡酱来自受欢迎的龙虾纽堡。 原始的菜肴是用龙虾，浓郁的鸡蛋和奶油雪利酒制成的。 它的历史可以追溯到1876年，当时它是Delmonico餐厅的菜单项。
搭配烤土豆和清蒸蔬菜一起食用。
配料
- 1 1/2磅黑线鱼柳
- 盐和现磨黑胡椒
- 4汤匙黄油（分开）
- 1汤匙加2茶匙面粉
- 1/4茶匙甜辣椒粉
- 1/4茶匙肉豆蔻粉
- 短跑辣椒
- 3/4杯浓奶油
- 1/2杯牛奶
- 3汤匙干雪利酒
- 2个大蛋黄
- 4个糕点壳或烤面包点
做到的步骤
将烤箱加热到350F。
在一个大而浅的烤盘上涂黄油。
将盐和胡椒粉轻轻撒在黑线鳕鱼片上，然后放入烤盘中。 融化一汤匙黄油； 在圆角上下毛毛雨。
烘烤20至25分钟，或直到鱼不透明并容易剥落。
从烤箱中取出鱼片，放在一旁。
将剩余的3汤匙黄油在中锅中用低火融化； 加入面粉，1茶匙盐，辣椒粉，肉豆蔻和辣椒，搅拌至光滑且起泡。 继续烹饪，搅拌2分钟。 逐渐添加奶油和牛奶。 煮，不断搅拌直至变稠。
在一个碗里，搅拌蛋黄和雪利酒。 搅拌约三分之一的热混合物，然后将鸡蛋混合物倒入锅中。 用小火煮，不断搅拌约2分钟。
剥去煮熟的黑线鳕并将其加入酱汁中。 再加热一分钟，或直到变热。
将鱼混合物放在热烤的酥皮糕点贝壳，饼干或烤面包上。
食谱标签：
- 鱼
- 进入
- 美国的
- 情人节
