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中国人认为我们被五个能量场或五种不同的“气”所包围。 这些也被称为“五个要素”，它们在中国文化的各个方面（包括人们的饮食方式）都发挥着重要作用。 该理论指出，如果改变或移动这五个要素，则可能严重影响一个人的命运。
“五行”（五要素）也被称为五个特工，五个阶段，五个运动，五个力量，五个过程和五个行星。
如果说阴阳概念是中国文化的中心，那么“五要素”理论应被视为其基础。 但是，中国烹饪的五个要素到底是什么？它们在中国烹饪中如何发挥作用？
五要素理论
这五个元素是金属（金），木材（木），水（水），火（火）和土（土）。 从内部器官到政治的相互作用，从中医到烹饪和食物，中国人在很多方面都使用了这五个要素理论。
就像找到阴和阳之间的完美平衡一样，它也正试图在这五个元素之间找到理想的平衡。 这五个要素之间有两个主要关系。 一种称为“相生”，另一种称为“相克”。
相互生成的示例：
- 木材使火更强;火焰使地球（灰烬）;土壤中含有金属并钻孔;金属改善了水的质量;水有助于木材生长。
相互克服的例子：
- 地球可以阻止水，水可以阻止火，火可以融化金属，金属可以切割木材，木材可以消耗地球。
举一个自然界的例子，给植物浇水时，它就会生长。 燃烧时，木头会生出火，而燃烧后的灰烬随后会返回地面。
中国菜的五个要素
中医和医生认为，要正确治疗患者，您必须了解其体内五种元素的状态。 任何元素的缺乏或过量都可能导致疾病。
这五个要素还代表了我们的五个主要器官：肺（金属），肝（木材），肾（水），心脏（火）和脾（地球）。 这五个元素还代表五种不同的颜色：白色（金属），绿色（木材），黑色/蓝色（水），红色（火）和黄色（地球）。
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元件 |
阴 |
杨 |
情怀 |
色彩 |
口味 |
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木 |
肝 |
胆囊 |
愤怒 |
绿色 |
酸 |
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火 |
心 |
小肠 |
幸福 |
红色 |
苦 |
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地球 |
脾 |
胃 |
思想 |
黄色 |
甜 |
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金属 |
肺 |
大肠 |
悲哀 |
白色 |
麻辣 |
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水 |
肾脏 |
膀胱 |
恐惧 |
黑色 |
咸 |
在中医和烹饪中，人们认为，如果您的身体或器官的某些部位虚弱或不适，则应食用某些颜色/元素的食物，以帮助您感觉更好并改善健康。 例如，如果您的肾脏有健康问题，则应多吃一些黑色/水色的食物，例如木耳，海藻和黑芝麻。
红色/火/心脏食品
中国人认为，食用红色的食物有益于心脏，小肠和大脑。
属于此类的食物包括胡萝卜，番茄，地瓜，草莓，辣椒，红豆，红辣椒，枣，枸杞，火龙果，苹果，红糖以及任何其他带有红色阴影的食物。
绿色/木质/肝脏食品
绿色食品的清单可能是无止境的。 中国食品中使用的一些主要成分包括绿豆，中国韭菜，山葵和所有绿色蔬菜和水果。
黄/土/脾食品
根据这一理论，黄色食物对您的消化系统和脾脏有益。
同样，黄色是食物中的常见颜色。 您可以吃甜玉米或小玉米，黄地瓜，芋头，燕麦，南瓜，胡桃南瓜，黄椒，大豆，蛋黄，豆腐，姜，橙子，杨桃，柠檬，菠萝，木瓜，花生，核桃，蜂蜜等等。
白色/金属/肺食品
常见的白色食物包括米饭和面条，它们都是中国菜的主食。 该列表还包括莲子，萝卜，洋葱，大蒜，苦瓜，冬瓜，西兰花，竹笋，白木耳，牛奶，豆腐，豆浆，亚洲梨，香蕉，杏仁，白芝麻，冰糖等。
黑色/水/肾脏食品
黑色和蓝色食物据称对您的肾脏，骨骼，耳朵和生殖器官有益。
黑色或深蓝色食物的数量不多，但其中包括一些不错的选择。 寻找诸如木耳，海藻，香菇，茄子，黑豆，葡萄干，蓝莓，黑葡萄，黑芝麻，黑醋，茶，甜豆酱等的成分。
这不是处方饮食
请注意，均衡饮食非常重要。 本文仅旨在向您介绍中国食品中反映的五要素理论。 它并非旨在解决所有困扰您的问题。 如果您有任何健康问题，在服用任何特定饮食之前，务必咨询您的医生或营养师。
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