炸玉米牡蛎食谱

玉米牡蛎。 戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：30分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：15分钟
• 产量：2至2 1/2打（24份）

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营养指南（每份）
131	卡路里
7克	脂肪
4克	碳水化合物
13克	蛋白

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营养成分
份：2至2 1/2打（24份）
每份的量
卡路里	131
每日价值百分比*
总脂肪7克	8％
饱和脂肪2g	11％
胆固醇73mg	24％
钠271mg	12％
总碳水化合物4克	1％
膳食纤维0克	1％
蛋白质13g
钙58mg	4％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这些炸玉米牡蛎是蓬松的小玉米油条，可与任何餐食搭配食用。 它们类似于静静的幼犬，但它们的甜味很淡，通常被用作开胃菜或早餐盘。 将它们与金黄糖浆或枫糖浆细雨，作为第一道菜，开胃菜或早餐盘，或与煎鱼或火腿一起食用。 您的家人会爱上他们！

配料

• 5至6耳新鲜玉米（约4杯玉米）
• 4个大鸡蛋
• 1杯通用面粉，4 1/2盎司
• 1汤匙发酵粉
• 1茶匙砂糖
• 1茶匙食盐
• 1/4茶匙现磨黑胡椒，可选
• 1/4茶匙辣椒，可选

做到的步骤

用锋利的刀从玉米棒上切下玉米粒：首先，从中间切开一半以释放出“牛奶”，然后将剩余部分切得更靠近玉米棒。 搁置。 或使用冷冻解冻的玉米。 将它们轻轻捣碎或在食物处理器中搅拌几次以释放一些汁液。

加热约3英寸的植物油（花生油或低芥酸菜籽都是不错的选择）到365°F。

同时，将鸡蛋分开，将蛋白放入一个小的搅拌碗中。 将蛋黄放入更大的搅拌碗中，放置一旁。

打蛋清直到变硬但不干。 放在一边。

打蛋黄约2分钟，或直到变淡。 加入玉米，搅拌均匀。

如果需要，将面粉，发酵粉，糖，盐和胡椒粉放入另一个碗中； 搅拌均匀。 将干燥的混合物搅拌至玉米和蛋黄的混合物中，直至充分混合。

将打好的蛋清倒入面糊中，直至充分混合。

将一汤匙面糊滴入热油中-每次约4到6。 油炸约3至4分钟，然后经常将其均匀地变成褐色。 当油回升至365°F时，移至纸巾上并继续下一批。

将沥干的油条转移到较浅的烤盘中，然后将其放入预热的（170 F至200 F）烤箱中，如果不能立即食用，则要保持热。

食谱标签：

• 面包
• 小菜
• 南部的
• 家庭晚餐

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