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- 总计：60分钟
- 准备时间：25分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：6份
直接来自新奥尔良的这个神话般的Cajun / Creole主菜简单又美味。 鸡肉薄饼是虾或小龙虾薄饼的起飞。 这种类型的食谱就是简单地将肉“浸入”以浓汤为原料的浓酱中，浓汤是将脂肪和面粉一起煮至面粉变成棕色的混合物。
Roux是一种经典食谱，可用于许多Cajun和Creole菜肴。 多数肉酱都是用油制成的-在此配方中，添加黄油是为了增加风味和丰富度。 当面粉中的脂肪变成棕色时，它开始尝起来是坚果，但增稠能力却消失了。 这就是为什么相对于液体量，该配方中使用了太多面粉的原因。 通常，将肉汤单独煮熟并添加到菜肴中-在此食谱中，肉汤与鸡肉一起煮熟以节省时间。
您可以在大多数大型超市找到Cajun或Creole调味料。 它们是包括大蒜粉，洋葱粉，辣椒粉，大量辣椒，牛至和其他成分的香料组合。 大多数都相当辛辣，因此请根据您的口味调整此食谱中的用量。
配料
- 2汤匙黄油
- 2汤匙油
- 1根切碎的洋葱
- 3瓣大蒜，切碎
- 1/2杯切碎的芹菜
- 1个青椒切碎
- 6个去骨去皮鸡胸肉
- 1/4杯面粉
- 1/8茶匙辣椒
- 1 1/2茶匙Cajun或Creole调味料
- 1罐（14盎司）鸡肉汤
- 1（14盎司）可以切成小方块，不排水
- 2汤匙番茄酱
- 1磅小生虾，去皮去皮
做到的步骤
收集成分。
在大煎锅中，用中火将黄油和油融化在一起。
加入蔬菜并搅拌。
同时，将鸡胸肉切成三段，并撒上面粉，辣椒和调味料的混合物。
从煎锅中取出蔬菜，放在盘子上。
将涂有涂层的鸡肉以及所有剩余的面粉混合物加入煎锅中； 煮熟并搅拌至褐色，约5至6分钟。 面粉和鸡肉都应该是棕色的。
将蔬菜以及鸡汤，西红柿和番茄酱一起放回锅中。
烧开，然后减少热量，小火煮10至15分钟，或直到鸡肉煮熟并加酱变稠为止。
将虾加入煎锅中； 慢火煮3至5分钟，直到虾卷曲并变粉红色。
服务于煮熟的米饭。
请享用！
提示
- 享受这份丰富而优雅的食谱，再加上一些煮熟的米饭，以吸收美味的酱汁。将绿色沙拉撒上西红柿和蘑菇，再淋上简单的香醋，或者制作梨和绿色沙拉。一杯白葡萄酒是一个很好的佐餐这道菜。
食谱标签：
- 番茄
- 晚餐
- 卡琼
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